Jag lägger till 1 POTATIS i mjölet och gör det så här varje måndag: Det mjukaste potatisbrödet på hela veckan!
Två charmiga recept på fluffigt och mjukt bröd som smälter på tungan.
Du behöver bara några enkla ingredienser för att förbereda och du kommer att bli imponerad av den resulterande produkten.
Fantastiska recept på det godaste hembakade brödet från YouTube-kanalen
För recept nr. 1 vi behöver:
1 potatis (200 g)
250 g mjölk
25 g strösocker (2 matskedar)
3 g snabbjäst (1 tsk)
300 g brödmjöl
3 g salt (1/2 tesked)
28 g smör (2 matskedar)
Närma sig:
Skär den skalade och tvättade potatisen i tärningar. Lägg i en kastrull och täck med vatten.
Vi lagar mat i 15 minuter på medelhög värme.
Sila av den kokta potatisen, lägg den i en skål vi kommer att krossa.
Tillsätt mjölk och blanda väl.
Tillsätt sedan socker, jäst och blanda noggrant. Täck skålen och låt den stiga.
Sätt bunken med smör i mikron i 20-30 sekunder.
Tillsätt det smälta smöret i surdegen och blanda.
Genom en sil sålla igenom mjöl Tillsätt salt och blanda väl.
Täck skålen och låt stå i 20 minuter. En separat skål vi smörjer vegetabilisk olja och vik in degen i den.
Täck med folie och en handduk och låt jäsa tills den fördubblats i volym.
Smörj insidan av en brödform (20 x 8 x 6 cm) med smör.
Strö lite mjöl på den jästa degen och tryck ut luften.
Ställ den på ett mjölat bord, strö över mjöl och använd en spatel vi blandar.
Deg vi kommer att dela i två delar.
Strö över mjöl och forma till en boll.
Täck med en handduk och låt vila i 15 minuter.
När tiden har gått formar du degen och lägger den i formen.
Täck med en handduk och lämna jäs i 15 minuter.
Sikta mjöl ovanpå degen.
Sätt in formarna i en förvärmd ugn.
Grädda i 25-30 minuter vid en temperatur av 190°C.
När ytan är gyllenbrun, täck formarna med aluminiumfolie och fortsätt gräddningen.
Efter bakning lägger vi brödet på gallret så att blev kall.
Vi kan tjäna.
För recept nr. 2 vi behöver:
1 potatis (130 g)
15 ml vatten (1 matsked)
120 g mjölk
1 ägg
3 g torrjäst (1 tsk)
25 g strösocker (2 matskedar)
28 g osaltat smör (2 matskedar)
3 g salt (1/2 tesked)
300 g universal- eller brödmjöl
100 g mozzarella
Närma sig:
Skär potatisen i tärningar och lägg i en skål.
Vi häller vatten.
Täck med en plåt och ställ in i mikron i 4-5 minuter.
Mosa potatisen efter att ha tagit ut den ur mikrovågsugnen.
Lägg över potatismoset i en större skål, häll på mjölk och blanda väl.
Tillsätt socker, jäst och blanda.
Täck skålen och låt den jäsa i 5 minuter. Vispa ägget i en liten skål med en gaffel.
Lägg smöret i mikron i 20-30 sekunder. Tillsätt ägget i skålen med jästen.
Tillsätt sedan salt, smält smör och blanda väl.
Sikt mjöl och blanda.
Deg vi blandar för hand.
Täck över och låt vila i 20 minuter.
Smörj en separat skål med olja och lägg efter tjugo minuter i degen.
Täck skålen med folie och en handduk och låt degen stå jäs tills den fördubblats i volym.
Krama ur luften ur den jästa degen och lägg den på ett mjölat bord.
Forma degen till en boll, täck med en skål och låt vila i 15 minuter.
Efter att tiden har gått, strö över degen med mjöl och kavla ut med en kavel (storlek ca 20 x 35 cm).
Strö över riven ost, rulla ihop och tryck till kanterna.
Lägg degen i en form, täck den med folie och en handduk och låt den jäsa tills den fördubblats i storlek.
Strö toppen med siktat mjöl och sätt in i den förvärmda ugnen.
Grädda i 20-25 minuter vid en temperatur av 180°C.
Efter gräddning, låt brödet svalna och servera
Vi önskar dig god aptit!
