Bröd utan jäst
För att få den mjuka insidan och krispiga utsidan verkar användningen av jäst vara avgörande för oss. Vi har redan lärt oss hur man minskar förekomsten av jäst och ökar jästiden, gör bröd eller deg i allmänhet, men har du någonsin undrat om det är möjligt att förbereda det? Svaret är ja och vi kan göra det med bara 4 ingredienser.
Ingredienserna vi behöver är: . För att börja jäsa utan jäst måste vi skapa en sorts surdegsförrätt. Vi börjar därför med att blanda mjöl och en del vatten tillsammans med en tesked socker. Dessa kommer att slås samman för att skapa en .
Fördegen får jäsa nästan ett helt dygn och sedan blandas den igen med resterande vatten och . Slutligen genomgår den den sista jäsningen och tillagningen.
Men låt oss se i detalj hur man förbereder. Följ receptet steg för steg så garanteras resultatet.
Recept på jästfritt bröd
Utrustning
-
1 bänkskiva
-
1 plommonkakeform
-
1 kopp
Ingredienser
- 500 gr mjöl m 290/350
- 350 gr vattenfall
- att smaka salt
- 1 tesked socker
Instruktioner
-
Låt oss börja vår förberedelse genom att kombinera mjölet i en skål tillsammans med 200 ml vatten och en tesked socker.
-
Med hjälp av en sked, blanda allt tills vattnet har absorberats helt av mjölet.
-
Vid den här tiden blir degen hård.
-
Täck med matfilm och låt vila i en halvtimme.
-
Vi tar degen igen och tillsätter det återstående vattnet och saltet.
-
Vi knådar tills vi får en jämn och homogen deg (vid behov kan vi lägga till mer mjöl).
-
Vi lägger tillbaka den i en kopp, täcker med matfilm och låter den jäsa i 20 timmar.
-
Efter 20 timmar tar du degen och lägger den på en mjölad arbetsyta.
-
Vi sträcker degen något och skapar ett veck.
-
Täck den igen och låt den jäsa ytterligare en timme, täckt.
-
Nu kan vi ge liv åt vårt bröd.
-
Vi lägger degen på en arbetsyta och ger den den form vi vill ha: smörgåsar, limpa eller vad vi vill.
-
Vi valde plommonkakeformen.
-
Vi lägger degen i formen efter att ha gett den form och låter den jäsa igen tills den fördubblats i storlek.
-
Värm ugnen till en temperatur på 220°.
-
Vi sätter in brödet och kokar i 20 minuter.
-
Vi bakar och njuter av vårt bröd varmt.
-
Smaklig måltid.
Det är den perfekta matchningen för ett oändligt antal förberedelser. Vi kan para ihop den med varma rätter som . Men vi kan också använda den för att skapa söta saker. I den vanligaste användningen passar hembakat bröd, oavsett om det är skivat eller sandwichat, till rätter som la eller a. Om vi vill ha en touch av sötma varför inte? Låt oss breda lite på en brödskiva och njuta av det som vi aldrig har gjort.
Låt oss inte glömma att använda bröd för den ultimata användningen, det vill säga ”.” Varje sås med självrespekt förtjänar sin egen ”sko”.
