Låt oss inse det: att ha färskt bröd hemma varje dag berikar varje rätt och gör den godare. Ögonblicket att gå till bordet får en helt annan smak och entusiasm. Ändå tror många att det inte är lätt att laga bröd. De fruktar att behöva arbeta för hårt och ändå få en hård och dåligt jäst deg. Istället ska vi slå vad om att dagens recept helt kommer att få dig att ändra dig? Han kommer att avslöja för dig att bagare också använder dem.
Bröd klart med några knep, receptet kräver väldigt lite knådning
När du närmar dig brödbakning är det som skrämmer dig mest att behöva knåda degen. Bakade produkter, focaccia och andra typer av jästa produkter kräver ofta hanteringstekniker som måste följas noggrant annars riskerar du att få något halvvuxet.
Med denna procedur kommer du istället att behöva knåda väldigt lite och ha . Du behöver en skål, händer och en liten elmixer, något vi alla brukar ha hemma. När du väl provat detta recept kommer du aldrig att gå tillbaka.
Mycket mjukt bröd utan att knåda för mycket
mjuka vitt bröd, tillagade utan att behöva hantera degen för mycket, ett väldigt enkelt recept
Utrustning
-
2 skålar
-
1 matsked
-
1 kökshandduk
-
1 elblandare
-
1 bakplåt
Ingredienser
- 400 ml av varmt vatten
- 2 teskedar av socker
- 8 gr av torrjäst
- 500 gr av vetemjöl
- 2 teskedar av salt
Instruktioner
-
Börja med att lägga 100 ml varmt vatten i en skål, tillsammans med 2 tsk socker, torrjästen och tre matskedar mjöl, blanda väl. Låt den vila i 20 minuter för att aktivera jästen;
-
Sikta mjölet i en skål och tillsätt långsamt jästen, knåda snabbt med händerna;
-
Tillsätt nu den återstående mängden varmt vatten, rör om med en spatel, tills blandningen har absorberat alla vätskor;
-
Tillsätt saltet och blanda väl med en spatel;
-
Ta nu elmixern och blanda degen som om det vore en kaka, i minst 5 minuter;
-
Täck degbunken med en duk och låt vila på en varm plats i 20 minuter;
-
Ta degen igen, knåda den kort med händerna för att få in luft och täck igen för att vila i ytterligare 15 minuter;
-
Knåda degen igen, knåda den denna gång med händerna våta med kallt vatten och täck igen i ytterligare 15 minuter;
-
Ta nu skålen och tippa innehållet på en mjölad yta. Skaffa tre delar, strö dem med mjöl och täck igen med duken, för att jäsa i ytterligare 15 minuter;
-
Vid det här laget formar du tre bröd och lägg dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper;
-
Tillaga i en ventilerad ugn vid 190 grader i 30 minuter;
-
Låt brödet svalna innan du skivar och njuter!
Bröd tillagat på detta sätt håller sig fräscht i ett par dagar i en lufttät behållare. Du kan också frysa den skuren i skivor. Om du föredrar det under knådningsfasen kan du lägga till kryddor eller ingredienser som valnötter och oliver för att göra det ännu mer speciellt.
