Vi älskar one-pot måltider. Vi slänger in det som finns kvar i kylen, vad vi än har till hands, och de gör sig själva, och effekten är ofta riktigt härlig. Snabbt, enkelt, trevligt. Och om du tänker på sammansättningen ett ögonblick kan den också vara väldigt hälsosam och kostsam.
Vinter- och one-pot rätter är en perfekt kombination – de kommer att värma dig, fylla dig och ge de nödvändiga näringsämnena. Kom ihåg att många av de ingredienser din kropp behöver absorberas bäst och samverkar. Är du på diet? Vad värdesätter du mest med en-potta måltider är att spara tid? Vi har tre förslag till dig.
Bechamel: Linser – varför är det värt att äta dem?
1. Kalkonbröst med gryn och grönsaker
Kom ihåg att det här är din middag och du kan byta ut kalkonbröstet mot kycklingfilé, grynen mot brunt ris och visuellt förhöja rätten med en färg grönsaker, till exempel spenat och haricots verts.
Magert kött är nyckeln i denna maträtt. Generellt sett är det känt att det är en utmärkt källa till bra protein, men vi brukar vara rädda för att rätten ska bli för torr. När det gäller enkärlsrätter, där olika ingredienser stuvas ihop, visar sig ingredienserna sällan vara för torra.
Att tillsätta buljong till blandningen löser oftast problemet och fungerar som den bästa marinaden.
Förberedelse? Som med en en-gryträtt – man skär ingredienserna i tärningar, slänger i dem, kokar det hela i ca 45 minuter – längst är gryn och kött (även om kyckling tar kortare tid än kalkon). Det är värt att steka dem i panna innan för att låsa in näringen.
Styr grönsakerna tills de är precis mjuka. Du kan även lägga till nötter till grönsaker för att berika deras smak, gärna cashewnötter, men även macadamianötter. Prova mer sofistikerade kryddor än salt och peppar.
Persilja, gurkmeja, oregano, lagerblad, vitlök, men också lite honung, ingefära, kanel – alla kostskatter, och om rätten ska vara mer kryddig, aromatisk eller söt är ditt val.
Kom ihåg att magin med enpottsrätter också ligger i att receptet inte är strikt, du lagar det med ögat, efter din egen smak.
2. Värmande vegansk gryta
Du behöver inte kasta kött i en gryta (även om du kan). En portion av denna näringsrika middag är 450 kcal, och din kropps näringsbehov tillgodoses eftersom du kommer att förse dig med rätt portion protein, fett och kolhydrater i rätt proportioner.
Du kommer att konsumera 15 g fiber per set, så matsmältningen bör vara felfri.
Kom ihåg att du kan byta ingredienser här också. Vi rekommenderar en rätt med sötpotatis, men se till att den inte är överkokt, annars blir den mosig och inte en rätt. Vad mer slänger vi i den här potten? Hackade tomater, kikärter med marinad (kan vara färdiggjorda eller blötlagda hemma), lök, vitlök.
Fräs en hackad vitlöksklyfta och en halv lök (om du inte gillar mer) i en matsked rapsolja. Tillsätt sötpotatis (ca 150 g), tomater (150 g) och häll på vatten (eller buljong om du inte undviker kött och kalorier).
Tillsätt salt, peppar, lite riven ingefära, kanel, gurkmeja och söt paprika. Du kan också använda färsk skivad röd paprika.
Koka tills den valda potatisen är mjuk (vanligtvis tar det femton minuter).
Tillsätt avrunna kikärter (ca 100 g) och en tesked jordnötssmör. Tillsätt färsk koriander eller persilja. Du kan också använda dem för att dekorera den redan serverade rätten. Blanda och efter några minuter är rätten klar.
3. Kubansk kikärtsgryta
Frestad att testa kikärter trots att du inte äter en växtbaserad kost? Du vet, det är väldigt nyttigt, det innehåller mycket fibrer, men du vet inte hur man gör det för att det ska bli gott? Denna rätt uppskattas av gourmeter i många länder. Endast ytligt liknar den den föregående. Kikärter och kikärter är inte samma sak och denna ena ingrediens förändras mycket.
Här kommer ett recept på 3-4 rejäla middagsportioner. Mer exakt, eftersom utmaningen är lite svårare, men tydligen kan även barn göra det om de vågar.
Värm ugnen till 200 grader C. Lägg ca 400 g kokta kikärter i en ugnsfast form, strö över spiskummin, en nypa salt, 1/2 tsk pressad vitlök, 1/4 tsk cayennepeppar och häll 1/2- 1 tsk olivolja.
Grädda allt i ca 12-15 minuter.
Ta ut kikärtorna från ugnen och börja förbereda resten av ingredienserna.
Hacka en liten lök och en stor sötpotatis, rinna av ett glas stuvade tomater.
Hetta upp lite olivolja i en panna och fräs den hackade löken, 3 vitlöksklyftor (hela) och en hackad paprika i 2 minuter. Tillsätt spiskummin, kanel och oregano. Koka allt på medelvärme i ca 3-4 minuter.
Efter denna tid, tillsätt tidigare avrunna tomater, en matsked rödvinsvinäger, 2 matskedar tomatpassata (om du inte får det kan du använda koncentrat) och sötpotatis.
Krydda med salt och peppar och blanda allt ordentligt.
Koka i din magiska gryta i cirka 10 minuter, tills sötpotatisen blivit mjuk. Tillsätt 2-3 matskedar russin (du kan också använda tranbär), chili (1/4 tsk), kikärter och 1/2 kopp gröna oliver.
Koka allt på låg värme i ytterligare 5-10 minuter. Rör om så att det inte bränns, du kan tillsätta olivvatten.
Servera den färdiga rätten med färsk koriander eller gräslök.
Det finns mer arbete här, men rätten är mer utsökt och rik på smak. Bjud in gäster. Tillsammans kan du njuta av kraften hos värdefulla ingredienser och förbättrad ämnesomsättning. Rätten agerar inte våldsamt, så det blir inga pinsamma situationer. I dag är det snarare kulinarisk tillfredsställelse, imorgon är det en mjuk tarmrörelse.
Läs också:
För den kubanska grytan:
1 liten lök (hackad)
1 paprika (skuren)
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 stor sötpotatis (skalad och tärnad)
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1/4 tsk chili eller cayennekrydda
1 tesked kanel
2 lagerblad
1 dl stuvade tomater
1 matsked rödvinsvinäger
2 matskedar tomatpassata
1/2 tsk salt och peppar
2-3 matskedar russin eller tranbär
1/2 kopp gröna oliver
1/2 matsked olivvatten
koriander eller gräslök (att strö över)
