Med en kål, lite ströbröd och en enkel ugn eller fritös, gör den senaste veckans bästa sidorätt
Låt oss säga hejdå till den där sorgliga blomkålen som vi alltid har tagit fram till bordet och som alla har börjat hata: två steg till räcker
Vid sidan av kött och fisk passar en fin blomkål alltid bra. Inget kan vara enklare för ett tillbehör som faktiskt kan ätas på egen hand, eftersom det förblir en komplett rätt.
Dessutom är det också en smart idé att verkligen få alla att äta dessa grönsaker.
För fan i ugnen, det finns ett steg som du bara inte kan eliminera
Varför koka blomkålsbuketter innan du sätter in dem i ugnen? Om vi har bråttom kan vi även kringgå denna fas, men i verkligheten behöver vi det för att slippa ha en seg grönsak på tallriken. Små knep som alltid är användbara.
Ingredienser:
800 g blomkål
60 g smör
80 g riven parmesan
6 matskedar ströbröd
4 matskedar helmjölk
För béchamel:
500 ml helmjölk
80 g 0 mjöl
80 g smör
1 muskotnöt
1 nypa salt
Steg för steg förberedelse av den perfekta sidorätten
Låt oss börja med , på det klassiska sättet. Vi tar en panna och låter smöret smälta, tillsätt sedan mjölet och koka i cirka 8 minuter på låg värme, under konstant omrörning med en träslev.
Tillsätt den kalla mjölken från kylen, allt på en gång, fortsätt att röra om för att undvika klumpar. Höj värmen och låt det puttra i 10 minuter, rör om ofta. En fin repa av muskot, en nypa salt, få tillbaka värmen till minimum och lägg på locket och koka i ytterligare 6-7 minuter. Stäng av den och håll den åt sidan.
Tvätta blomkålen, ta bort de svåraste delarna. Vi härleder det tar och doppa dem i rikligt med kokande saltat vatten, låt dem koka i cirka tio minuter, tills de börjar bli mjuka.
Låt rinna av väl och gå vidare till sammansättningen av ugnsformen. Smörj botten med några flingor smör och lägg sedan blomkålsbuketterna på botten. Strö över hälften av parmesanen och tänk sedan på smaksättningen.
I en skål lägger vi tre fjärdedelar av béchamelen med färsk mjölk, tillsätt resten av parmesanen och ett par skedar brödsmulor. Bred sedan ut såsen över blomkålen och försök att täcka den väl.
Komplettera med andra smörflingor, strö över resterna av ströbrödet och sätt in bakformen i en förvärmd ugn på 180° tills ytan är perfekt gyllene. Om 25 minuter är blomkålen klar. Alternativt kan vi dock använda airfryern, med en mindre bricka. Vi äter det varmt, gör inga skämt.
