Missa inte denna variant av den berömda rätten, för den är lika oumbärlig.
Lasagne: en gammal förrätt
Det är en första kurs som i allmänhet alla gillar, både vuxna och barn, både för dess obestridda godhet och för den mättande kraft den besitter.
Även denna, liksom många andra italienska, är verkligen inte av nyare ursprung, tvärtom, över tiden har det skett en kontinuerlig utveckling av den.
Först och främst måste det dock klargöras att den som nämns i den berömda latinska poetens verk i verkligheten hade mycket lite att göra med den moderna versionen.
I verkligheten är dock de religiösa vittnesmålen mer tillförlitliga Fra’ Salimbene från Parma som i vissa skrifter som går tillbaka till 1200-talet berättar om en munk som slukade med lust.
Historiker tycker därför att den avsedda rätten kunde ha tillagats helt enkelt med , skärs i strimlor och kokas i buljong och serveras med en näve .
Men om vi återvänder till idag är den vanligaste versionen av denna goda mat den som görs i ugnen. Nedan vill vi dock erbjuda dig ett recept som inte använder pasta.
Lasagne utan pasta
Lasagne utan pasta
Utrustning
-
1 skål
-
1 stekpanna
-
1 ugnsform
-
rivjärn
Ingredienser
- 145 gr mozzarellaost
- 290 ml bechamel
- 1 lök
- 1 morot
- 240 gr köttfärs
- 3 potatisar
- 190 gr tomatpuré
- 45 gr riven hård ost
- selleri
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
-
Skala först och främst potatisen, skiva den med hjälp av en mandolin och häll allt i en stor skål med vatten. Smaka av med salt och glöm det en stund.
-
Förbered nu såsen. I en panna med lite olivolja, koka riven morot, lök och selleri med lock. Efter ca 2 minuter, tillsätt köttfärsen och koka i ytterligare 5 minuter.
-
Tillsätt tomatpurén, blandat med ett halvt glas vatten, och smaka av med salt och svartpeppar samt några basilikablad.
-
Ta sedan en ugnsform, bred lite sås på botten och lägg ett lager potatis ovanpå och ovanpå några bitar av mozzarella, béchamelsåsen och en näve riven hård ost. Gör fler lager.
-
Koka i 50 minuter i 180 grader.
-
Lasagnen utan pasta är klar att serveras.
Drick till lasagne utan pasta
Detta är förvisso original och annorlunda än det vanliga och kommer att slå an hos hela familjen, tack vare dess extraordinära godhet.
Men om du också vill kombinera en drink som passar bra till denna goda rätt, välj då.
