Kakao är bra mot sorg, säger många. Det är dock inte alla som vet att denna enkla dryck har mycket mer att erbjuda. Dr Magdalena Cubała-Kucharska avslöjar varför att dricka kakao är en praxis värd att odla för din hälsas skull.
Jag förknippar varmt främst med barndomen, men jag tror att det inte bara är min känsla och det finns många fler sådana människor. På morgonen kokade mormor mjölk, skar knaprigt bröd, strök smör, la en skiva hemgjord vit ost och lite hallonsylt. Det fanns också en kopp varm kakao, som hon aldrig sötade, men det var ändå gott. Dr Magdalena Cubała-Kucharska betonar varför det är värt att återgå till gamla vanor.
Bechamel – kakao
Är kakao hälsosamt? Läkaren skingra tvivel
Hot var en gång en av de grundläggande dryckerna som tillagades inte bara på vintern. Med tiden började dock denna tradition sakta försvinna, andra pulverprodukter som imiterade smaken av choklad dök upp, och inte alla minns smaken av hemgjord kakao.
Dr Magdalena Cubala-Kucharska, M.D., som aktivt delar med sig av sina kunskaper och erfarenheter på olika sociala mediekanaler, kommenterade denna uråldriga sed och betonade varför den är nyttig för hälsan.
– Kakao gick ur modet eftersom vi alla började gå ner i vikt, men under tiden innehåller den procyanoider och epikatekiner, som har antiinflammatoriska egenskaper, är bra för hjärt-kärlsystemet, och dessutom kan de hjälpa till med viktminskning – förklarar läkaren .
Läkaren betonade också att kakao har en skyddande effekt på hjärnan, vilket är viktigt, till exempel när det gäller att förebygga uppkomsten av Parkinsons sjukdom. Hon nämnde också den antidepressiva effekten av kakao och uppmuntrade människor att återställa sina gamla vanor.
Kakao inte bara för sorg. Förbered en hemlagad, varm dryck
Informationen från Dr Cubała bekräftas av spanska forskare som analyserade hälsofördelarna med att konsumera kakao. Forskare påpekar att de mest kända aktiva ingredienserna i kakao är flavonoler och metylxantiner.
Flavonoler är strukturer som i kakao inkluderar katekin och dess derivat och procyanidiner B2, B3 och C1. Under årens lopp har det konstaterats att dessa föreningar har ett antal antioxidantegenskaper.
Flavonoler hämmar lipidperoxidation och påverkar produktionen av lipider eller lipidhärledda molekyler som reglerar immunsvaret, och dietkakao har nyligen visat sig lindra fetmarelaterade inflammationer hos möss med hög fetthalt. Dessa molekyler är också ganska viktiga när det gäller att öka antalet nyttiga bakterier (t.ex. Laktobaciller) och minska anaeroba grampositiva bakterier som Clostridia.
Författarna till den vetenskapliga publikationen, som fokuserade på en omfattande genomgång av forskning, noterade att metylxantiner är en värdefull komponent i kakao. Dessa typer av biologiska föreningar har en central effekt eftersom de lätt passerar blod-hjärnbarriären och har analyserats intensivt ur en fysiologisk och klinisk synvinkel.
– Metylxantiner, genom att verka på adenosinreceptorer, ökar upphetsningen, förbättrar humör och koncentrationsnivåer – betonar spanska forskare.
Det är dock värt att notera att om du vill tillaga traditionell hemgjord kakao måste du först leta efter en produkt av god kvalitet. Poängen är att välja kakao utan tillsatt socker eller andra onaturliga ingredienser. Även om det i kombination med mjölk inte kommer att lösas upp lika snabbt som populära söta pulver, är smaken oersättlig och framför allt hälsosam.
Hur gör man kakao? Mormors enkla recept
När du lagar kakao är proportioner viktiga, men de kan skilja sig åt eftersom allt beror på vilken intensitet av smak du väljer. Men om du vill förbereda två glas varm dryck räcker det med en rågad tesked pulveriserad mörk kakao.
Ingredienser:
- 500 ml mjölk eller växtdryck,
- en rågad tesked naturlig kakao.
Häll mjölken i en kastrull och ställ den på låg värme. Tillsätt kakaon en gång och blanda med en visp tills allt pulvret lösts upp. Värm upp, låt koka upp och ta bort från brännaren. Häll upp i koppar. Du kan tillsätta lite socker, men prova först. Mjölk mjukar upp smaken av kakao och ger den en lätt söt ton, så socker är inte nödvändigt.
