Risvin innehåller cirka 17 % alkohol. Tillsätt inte sprit, eftersom det kommer att avbryta jästprocessen. Ris används också för att göra sake, populärt i Japan. Tillverkningen av risvin är billig, och själva drycken görs ganska snabbt. Se hur du förbereder hemlagat risvin.
Innehåll:
-
Risvin: egenskaper
-
Hemlagat risvin
Risvin: egenskaper
Risvin, som dricks i måttliga mängder, har en lugnande och avslappnande effekt. Minskar symtom på stress och förbättrar det allmänna välbefinnandet. Dessutom anses det vara relativt hälsosam dryck. De kan tillagas på många sätt och du kan blanda och matcha de kryddor som används.
Du kan lägga till risvin:
- kryddnejlika,
- peppar,
- plommon,
- äppelbitar,
- kryddpeppar,
- muskotnöt (försiktigt),
- vanilj,
- kryddnejlika,
- kanel,
- ingefära,
- gröna örter som timjan eller basilika.
Tillsätt naturligtvis inte alla kryddor på en gång – du måste bestämma dig för en individuell sammansättning. Mängden kryddor är också en smaksak, receptet som tillhandahålls här är bara en grund för ytterligare experiment.
Hemlagat risvin
Risvin är i grunden vitt, men du kan tona det med karamell för att få en bärnstensfärgad färg. Vissa lägger till gurkmeja för att göra den gul.
Recept på 10 liter starkt risvin
Ingredienser:
-
7,5 liter vatten,
-
2 kg ris,
-
1,5 kg socker,
-
saft av 2 citroner,
-
30-50 dkg russin,
-
5 g medium,
-
Tokay eller Sherry vinjäst.
Sirap:
-
1,2 liter vatten,
-
1,3 kg socker,
-
socker för sötning.
En metod för att förbereda:
-
Skölj russinen i en sil och häll kokande vatten över dem, blötlägg i 1 timme för att svälla. Sila sedan.
-
Blanda jästen enligt anvisningarna på förpackningen. Lös upp 5 kg socker i 7,5 liter vatten. Ris Skölj i sil flera gånger. Lägg ris och russin i botten av karbojen, häll vatten med citronsaft och socker, blanda mediet med vatten och tillsätt det tillsammans med den upplösta jästen.
-
Stäng carboy med en kork jäsningsrör (tillsätt lite vatten i röret).
-
Efter en vecka, tillsätt den återstående sirapen till vinet, 1,2 liter vatten och 1,3 kg socker. Försök att hålla vinet vid 20 grader.
-
Vi blandar allt då och då. Efter 6 veckor, dränera vinet i en 10-liters kanna med en slang. Häll av russin och ris i en sil och använd i andra recept, och häll vätskan i ett kärl med vin.
-
Nu kan du söta risvinet efter smak och sedan låta det stå i ytterligare 6 veckor. När det bildas sediment i botten, häll av vinet igen med ett sugrör för att göra risvinet klart.
-
Du kan söta dem igen. Det blir hemlagat risvin ung men ätbarkan du fortsätta att lämna dem för ytterligare mognad och förtydligande.
Risvin smakar bäst efter ett år. Du kan dock prova dem tidigare.
