Tahinipasta: vad ska man använda det till, hur man gör det och varför är det värt att äta?
Tahini är en sesampasta från Mellanöstern, men populär över hela världen. Dess karakteristiska smak gör den lämplig för många aromatiska rätter. Se vad du ska använda tahini till och hur du förbereder den.
Innehåll:
- Tahini: för vad?
- Tahinipasta: recept
- Varför är det värt att äta tahini?
Tahini: för vad?
Tahinipasta, även känd som sesamsmör, används främst för att tillaga hummus, en pasta med en karakteristisk smak, ofta använd som smörgåspålägg.
Detta är dock inte den enda användningen av denna extraordinära pasta. Tack vare sin lätt bittra, söta och halvaliknande eftersmak fungerar den utmärkt som salladsdressing eller en margarinersättning i vissa recept. Du kan kombinera den med till exempel äppelcidervinäger och kryddor samt honung.
Det är också bra ett dopp för fans av hälsosamma mellanmål – du kan skära färska, råa grönsaker (morötter, rädisor, gurka) i strimlor och sedan skopa en portion hummus med dem och snacka dem mellan måltiderna eller som en del av en lätt middag.
Tahinipasta: recept
Traditionellt erhålls tahini genom tålmodigt mala sesamfrön. Du kan dock påskynda denna process och få en pasta med liknande smak.
Ingredienser:
-
ett glas sesamfrön,
-
ett glas sesamolja,
-
nypa salt.
En metod för att förbereda:
-
sesamfrön rosta i torr pannatills de är lätt brynta men inte brända. Överför till en mixer, häll sesamolja och mixa.
-
Den färdiga pastan måste ha slät konsistens.
-
Smaka av med salt efter smak, stäng tätt i en burk.
- Förvara i kylen några veckor.
Efter en tid kan du märka att sesamoljan har separerat från pastan och ligger på toppen. Det är inget fel med det, bara blanda ihop allt innan du använder det. Oljefällning är en naturlig process och indikerar inte att produkten är förstörd.
Varför är det värt att äta tahini?
Förutom sin intressanta, orientaliska smak har tahinipasta också ett antal hälsoegenskaper. Först och främst är sesam en rik källa till växtprotein och vitamin B12, vilket gör det bra produkt för veganer och vegetarianer. Dessutom innehåller sesamolja mycket värdefulla Omega-6-syror, som stödjer nervsystemet och har en gynnsam effekt på hudens tillstånd.
