Det är en typisk produkt från det grekiska köket: det är ett bröd, kännetecknat av en fläta, inuti vilken vi hittar russin. Här är hans historia.
Vad är Christopsomo, det grekiska julbrödet
det betyder ”” och är en avgjort symbolisk limpa. Brödet kännetecknas av en korsformad fläta eller ”” på ytan – som symboliserar Kristus – och med en hel skalad valnöt i mitten.
De symboliserar Jungfru Marias livmoder. Vissa säger att den också symboliserar grottan där Kristus föddes.
Brödet är – vanligtvis – även smaksatt med färs och en speciell krydda som kallas (mahlepi), som fås genom att mala körsbärets frön.
Även kallat (Kristi runda bröd), kommer det i form av en rund limpa, ofta gjord med samma ingredienser som påskbröd.
Dessa två kryddor tillför en behaglig arom till brödet och gör det verkligen speciellt, perfekt för julhelgen. Brödet tillagas och serveras faktiskt på julafton.
Det finns många varianter av Christopsomo. Vissa familjer förbereder dem enkelt, utan att tillsätta kryddor och nötter.
Vissa lägger dock också till brödet och det äts – oftast – genom att man river brödet med händerna: trots allt används ingen kniv för att skiva brödet.
Ursprunget till detta typiskt festliga bakverk
Än idag anses beredningen av Christopsomo av många vara en och stor noggrannhet tas i beredningen. Den är alltid dekorerad med ett kors, som vi sa, och andra religiösa motiv.
Den – en gång – var mittpunkten för traditionella grekiska julbord, tillsammans med stora mängder torkade fikon, nötter och honung.
Enligt traditionen förberedde varje familj en Christopsomo eller ””, med (hemmafruar använde knivar eller gafflar för att dekorera brödet med symboler som representerar husets huvudsakliga sysselsättning).
Den rikliga användningen av och – som symboler för fertilitet och god skörd – påminner om den antika (liknande de romerska Saturnalia) som hölls i Attika för att hedra Cronus, skördens gud.
Vissa familjer går till kyrkan på julafton och återvänder hem för en måltid som börjar med att Christopsomo skärs av. Andra väntar till huvudmåltiden på juldagen.
Familjens överhuvud agerar med en kniv och säger: ”, och skär sedan en bit för varje, med önskan ” (”God Jul”) eller ”” (”Lev många år”).
