Med kål och svamp, rysk ost, eller kanske med linser? Hur förbereder man dumplings för julafton?

Vilka dumplings ska du servera till julafton? Oftast kan man hitta dumplings med kål och svamp på julbordet, men det är inte alla som gillar denna smak. Därför kan du under semestern också välja traditionella ryska dumplings eller välja ett lite mer originellt recept. Vilka dumplings vill du förbereda till julafton den här gången?

Innehåll:

1. Dumplings till julafton: med vad?

2. Julaftons dumplings med kål och svamp

3. Ryska dumplings till julafton

4. Dumplings med linser till julafton

Dumplings till julafton: med vad?

Pierogi till julafton tillagas oftast med svamp- och kålfyllning och toppas med torkad svampsås eller lök och smörpålägg. Men om du inte har många fans av denna fyllning bland dina semestergäster, kan du också förbereda traditionella ryska dumplings.

Därför att Julaftonsmiddagen ska vara vegetarisk, det serverar inte dumplings med kött. Men om du vill förbereda något original, välj grönsaksfyllning eller använd röda linser.

Julaftons dumplings med kål och svamp

Dumplings med kål och svamp tillagas bäst av torkad, handplockad svamp och surkål av god kvalitet. Kom ihåg att blötlägga svampen i minst 2 timmar för att mjukna upp dem. Om du vill att dumplingsna ska vara syrligare, skölj inte kålen innan du lägger den i fyllningen.

Ingredienser till tårtan:

• ett kilo vetemjöl, + en näve för att strö över bakelsen,

• 2 ägg,

• nypa salt,

• 2 matskedar olja,

• 300 ml varmt vatten (3 koppar).

Ingredienser till fyllningen:

• 250 g surkål,

• 150 g torkad svamp,

• Grön persilja (fryst eller torkad),

• 2 stora lökar,

• Salt peppar,

• Några matskedar olja.

En metod för att förbereda:

1. Torkad svamp Skölj i en sil i kallt vatten, lägg den i en kastrull och häll vatten över den. Låt stå i minst 2 timmar, gärna över natten.

2. Efter denna tid, häll ut vattnet och häll färskt vatten över svampen igen koka på låg värme För ungefär en timme.

3. Sila sedan (häll ut ca 2 dl buljong först) och hacka svampen fint. Överför till en skål.

4. Skär löken i små tärningar och Stek i olja. Hacka kålen och blanda med löken.

5. Tillsätt hackad svamp och hackad persilja. Häll svampbuljong över och låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter.

6. Sila av den färdiga fyllningen och smaka av med peppar och salt.

7. Ställ fyllningen åt sidan för att svalna och förbered under tiden degen. Gör en liten brunn i mjölet siktat genom en sil på konditorivarorna och sedan tillsätt salt inutiolja och tillsätt ägg.

8. Gradvis Lägg till vattenrör hela tiden med en sked, förstorar det förberedda hålet och skapar en klibbig deg.

9. Efter att ha tillsatt allt vatten, knåda degen för hand och sedan kavla ut och skär ut cirklar till dumplings. Degen för dumplings med kål måste vara något tjockare än för ryska dumplings.

10. Varje cirkel fyll med en hög tesked fyllningförsegla dumplingsna och strö över mjöl.

11. Koka dumplings i kraftigt saltat vatten i ca 3-5 minuter efter att de flyter. Efter tillagning, skölj med kallt vatten.

Ryska dumplings till julafton

Under julaftonsmiddagen kan du enkelt servera flera typer av dumplings, inklusive ryska. Du kan kombinera dem med svampsås eller spridning beredd av lök och vegetabilisk olja. Du kan även steka dem i panna innan.

Ingredienser till tårtan:

• ett kilo vetemjöl, + en näve för att strö över bakelsen,

• 2 ägg,

• nypa salt,

• 2 matskedar olja,

• 300 ml varmt vatten (3 koppar).

Ingredienser till fyllningen:

• 800 g kokt, kyld potatis,

• 500 g halvskummad keso,

• stor lök,

• 2 matskedar olja,

• salt och peppar.

En metod för att förbereda:

1. Skär löken i små tärningar och fräs i olja.

2. Potatisar krossa med en mortelstöttillsätt sedan lök, ost och kryddor.

3. Kombinera allt för att skapa en enhetlig massa.

4. Sikta mjölet i en skål eller på bakverket gör en brunn i mitten. Tillsätt salt, olja och ägg.
5. Sedan tillsätt gradvis vattenständigt rör om innehållet i kaviteten, förstorar det mer och mer.
6. När du har samlat ihop allt mjöl, knåda enhetlig, elastisk deg. Kavla sedan ut dem tunt och skär ut cirklar.
7. För varje cirkel tillsätt en rågad sked fyllningförsegla dumplingsna och strö över dem med mjöl.
8. Dumplings tillagade på detta sätt koka i kraftigt saltat vatten i 3-5 minuter efter att de kommit upp till ytan.

Dumplings med linser till julafton

Om du letar efter ett originalrecept på julaftons dumplings, prova lins-peppar-fyllningen. Detta är en bra idé för en ovanlig semestermaträtt. Sådana dumplings smakar perfekt med lök, sås och en klick grädde.

Ingredienser:

• ett kilo vetemjöl, + en näve för att strö över bakelsen,

• 2 ägg,

• nypa salt,

• 2 matskedar olja,

• 300 ml varmt vatten (3 koppar).

Ingredienser till fyllningen:

• 1 ½ dl röda linser,

• 2 koppar vatten,

• 1 stor röd paprika,

• 1 stor gul paprika,

• Persilja (fryst eller torkad),

• 3 stora lökar,

• Salt och peppar,

• Några matskedar olja,

• Brödsmulor efter behov.

En metod för att förbereda:

1. Häll linserna i grytan och häll 2 koppar vatten. Koka på låg värme, täckt, tills det blir mjukt och vattnet är nästan helt absorberat (ca 20 minuter).

2. Ställ åt sidan de kokta linserna till skålen åt sidan.

3. Tvätta paprikan noggrant och skär i små tärningar. Skär även löken i tärningaroch hacka persiljan.

4. Alla grönsaker (utom linser) lägg till pannan med uppvärmd olja och låt puttra på svag värme tills paprikan är mjuk och löken genomskinlig. Vanligtvis räcker det med cirka 20 minuter. Efter stuvningen, ställ åt sidan för att svalna.

5. Linser lägg till stuvad paprika och blanda allt. Krydda den färdiga fyllningen med peppar och salt.

6. Om fyllningen är för rinnig, blanda med ströbrödtills fyllningen har en slät konsistens.

7. Förbered degen som i de två föregående recepten och kavla ut tunt. Klipp ut cirklar och tillsätt en sked fyllning för var och en av dem, och försegla sedan dumplings.

8. Koka dumplings i kraftigt saltat vatten.

Se även andra idéer för julaftonsrätter: