Rika, rejäla och mättande, de berömda litauiska potatisdumplingsna har representerat hörnstenen i det baltiska landets kök i över ett sekel. Låt oss tillsammans upptäcka deras historia och hur denna läckra rätt, som fungerar som nationalrätten, tillagas.
Den litauiska nationalrätten är full av smak
De är en typisk litauisk maträtt, en delikatess som varje besökare bör prova minst en gång i livet när de besöker detta land.
Tillverkade med och dunkade med , dessa knytnävstora dumplings avnjuts bäst under kalla dagar och på fastande mage, eftersom de är allt annat än lätta.
Skapat för att mata och ge näring i Litauens iskalla vintrar, de tar tid att förbereda, kombinerar riven och mosad rå potatis med riskokt potatis för att bilda ett stärkelsehaltigt skal som motstår dess fyllning.
Därför brukar de vara förberedda hemma för att fira potatisen, men för det mesta köper litauerna cepelinai från stånd och restauranger över hela landet.
Historien om denna maträtt
Trots att de är cepelinai har de inte alltid varit kända under detta namn. Ursprungligen kallades de , de döptes också om för att hedra greven, pionjären för det stela luftskeppet, år 1900.
Cephalinians är notoriskt svåra att förbereda, så kockar – åtminstone amatörer – förbereder dem bara vid speciella tillfällen.
Zeppelin har naturligtvis fallit i unåde, men cepelinai är fortfarande populära och älskade lika mycket som någonsin i Litauen. Varje kock ger sin egen tolkning till den klassiska versionen av denna maträtt.
De mest populära varianterna
Vissa fyller cepelinai med , andra med . Vissa varierar mängden potatis från rå till kokt, medan andra toppar dumplings med vanlig gräddfil eller en kraftigare gräddfilssås, smaksatt med lök och bacon.
Det finns också cepelinai: restaurangen, inne på Grand Hotel Kempinski Vilnius, på katedraltorget, är känd för att fylla dem med kräftor, innan de kryddas med en sammetslen saffranssås.
Vilnius, Litauens livliga och konstnärliga huvudstad, är kantad av cepelinai-stånd. Därför, om du vill smaka på några av dem, kan du också göra det på gatan.
Denna maträtt är därför en, såväl som en symbol för den litauiska kulinariska traditionen. Det kommer att bli svårt att hitta en litauer som inte gillar dem: prova då: allt du behöver göra är att smaka på dem direkt genom att åka till det baltiska landet.
