På söndag, om jag inte gör focaccia, blir alla i huset galna: så om 5 minuter blandar jag och bakar utan att låta den jäsa

Om du tror att du har rätt till lite vila på söndag har du rätt, men om de ber dig om focaccia måste du fixa det: här är degen det tar oss 5 minuter

Vad händer om alla ber oss att förbereda focaccia och vi inte hade planerat det? Eller om det plötsligt kommer gäster och vi inte har något hemma?

Här kommer tricket: en mycket snabb deg för att förbereda focaccia på 5 minuter, utan att behöva låta den jäsa.

Focaccia klar på 5 minuter, det är viktigt att använda rätt mjöl

Focacciadegen klar på 5 minuter är väldigt lätt att förbereda. Som ett alternativ till 0-mjöl kan vi använda fullkornsmjöl eller glutenfritt mjöl för att respektera celiakis kost: resultatet är detsamma.

Ingredienser:
350 g 0 mjöl
190 g vatten
2 msk extra virgin olivolja
14 g snabbjäst för salta livsmedel
8 g salt

Förberedelse: sprint focaccia klar på några minuter

Varför gillar vi det här receptet så mycket? För dess snabbhet och enkelhet, men framför allt för att det är praktiskt taget omöjligt att göra misstag.
Häll det siktade mjölet i en stor skål, gärna av stål, och blanda det med vattnet i rumstemperatur med hjälp av en träslev. Vi tillsätter även de två matskedarna olja och efter att ha rört lite för att blanda dem kompletterar vi även med den siktade jästen och fint salt.
Vi fortsätter att blanda med sked för att införliva allt. Sedan kavlar vi ut vår deg och arbetar den kraftigt i några minuter. I slutändan måste det bli en smidig och homogen deg.

Efter att ha använt snabbjäst behöver vi inte låta degen till vår hemmagjorda focaccia jäsa. Vi täcker arbetsytan med en slöja av mjöl, samma som vi använde för degen, och börjar kavla ut den med en kavel till en höjd av en halv centimeter, till och med lite mer.
Och här kommer det riktiga tricket, eftersom allt du behöver för att laga det är en rektangulär panna. Vi oljar in basen lätt, breder ut den väl och oljar sedan även ytan. Utan att göra de klassiska hålen med fingertopparna penslar vi den med olja, strö över den med en nypa grovt salt och sätter in den i en förvärmd ugn på 190° i 15 eller 20 minuter, beroende på dess kraft.
När den är klar tar vi ut den ur ugnen och bestämmer om vi ska servera den så här, i skivor eller om vi ska fylla den direkt. Varm och mycket väldoftande, den är också idealisk som ersättning för bröd vid bordet.