Citron och vallmofrön. Vid första förhandlingen en ovanlig kombination. Men idag kommer vi att erbjuda dig ett mycket välsmakande recept. De som provat har ännu inte ångrat sig

Citron och vallmofrön. Vid första förhandlingen en ovanlig kombination.
Foto: Tanya kolčikovo

Vallmo cheesecake med lemon curd

Råmaterial:

1, Cheesecake body:

  • 200 g smörkakor
  • 90 g smält smör

2, Fyllning:

  • 500 g Mascarpone
  • 500 g gräddfil
  • 170 g strösocker
  • 3 hela ägg
  • 200g vallmofrön

3, Lemon curd:

  • 8 äggulor
  • 140 g strösocker
  • saft av 4 citroner
  • 100 g smör

Dekoration: citron, jordgubbar, frystorkade hallon, snömaräng

Närma sig:

  1. Kår: Blanda smörkexen, tillsätt det smälta smöret och blanda. Klä formen med bakplåtspapper. Häll de blandade kakorna i den klädda formen och tryck sedan ner med en sked. Grädda kroppen i 10 minuter i 150 grader. Efter gräddning, ta bort kroppen och låt den svalna.
  2. Fyllning: Mixa mascarpone med gräddfil i en mixer. Tillsätt sedan socker och ägg. Tillsätt sist vallmofrön. Häll fyllningen på den förgräddade kroppen. Grädda i 50 minuter i 140 grader. Efter gräddning, ta bort cheesecaken från ugnen. Vi skär inte cheesecaken så att kanterna håller sig fina ända ut till kanten av formen. Låt cheesecaken svalna över natten.
  3. Lemon curd: Vi lägger alla ingredienser i en gryta som vi sedan lägger över ångan. Fortsätt att röra glasyren med en visp tills den tjocknar. Det tar cirka 12 minuter. Sila glasyren genom en sil. Häll den silade glasyren över den avsvalnade cheesecaken. Ställ cheesecaken i kylen i ca 3 timmarså att frostingen stelnar ordentligt.

Skär sedan cheesecaken och dekorera den. Jag dekorerade cheesecaken med frystorkade hallon som jag krossade och strödde på varje bit. Jag lägger en kvarts jordgubbe på varannan bit. Jag lade en bit citron på de återstående bitarna. Jag dekorerade även cheesecaken snömaränger, som jag lägger i bitar till jordgubbarna. Jag krossade några maränger och strödde dem på cheesecaken för ett snyggare utseende på cheesecaken.

Recept på snömaränger:

Råmaterial:

  • 5 äggvitor
  • 350 g strösocker
  • smör för att smörja bakplåtspapper

Närma sig:

1. Vispa äggvitan över ånga tills den blir hård. Sedan tillsätter vi socker i delar under ständig omrörning.

2. Lägg den fasta protein-sockerblandningen i en konditoripåse med en dekorativ spets. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj in med smör. Spraya sedan marängen på bakplåtspappret.

3. Torka marängerna i en ugn uppvärmd till 120 grader i ca 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 50 grader och låt marängerna torka i ytterligare 10-15 minuter.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av TANYA (@tanya_kolacikovo)

Tanya koláčikovo & Redakcia Vašeň v tebe

Relaterade artiklar:

Hur ångar man vallmofrön? Glöm vattnet. Ta en annan ingrediens så försvinner all bitterhet

Ett recept på vallmofrön i japansk stil. En original efterrätt med chokladöverdrag kommer att dekorera julbordet