Den vridna focaccian
Vem älskar inte? Alta, det här är en av de där oundvikliga förberedelserna på våra semesterbord. Den enda bristen, om vi kan kalla det så, är att den alltid presenterar sig på vanligt sätt och vi nästan ”tvingas” skära den i rutor för att presentera den vid bordet. I den version jag föreslår idag blir dock focaccia bordets verkliga huvudperson, eftersom den också kan användas som ett ätbart bordscentrum. Hur förbereder vi det?
Vi kommer säkert att behöva beväpna oss med tålamod, eftersom vi specifikt har valt att välja en. Som vi redan har nämnt andra gånger, genom att minska mängden i degen kommer vi att kunna få en mer lättsmält och lättare bakad produkt. Jäsningen kommer att kräva en vilotid på cirka 3 timmar fördelat på 2 perioder. Först låter vi vår deg jäsa i en och en halv timme. Därefter kommer vi att ge den formen och skapa vår spiral som måste resa sig under samma tid.
Låt oss kavla upp ärmarna och ta reda på i detalj hur du går vidare med denna förberedelse.
Twisted focaccia recept
Utrustning
-
1 kopp
-
1 x kakform
-
bakplåtspapper efter smak
Ingredienser
- 250 gr durumvetemjöl
- 250 gr Manitoba mjöl
- 320 gr vattenfall
- att smaka extra virgin olivolja
- 2 teskedar salt
- 8 gr Bryggarens jäst eller torr
- 1 tesked socker
- 10 urkärnade oliver
- 2 mogna röda tomater
- att smaka oregano, timjan
Instruktioner
-
Låt oss börja med att knåda alla ingredienser till en deg.
-
Vi skapar en fontän med mjölet och i mitten lägger vi till vatten, socker och jäst.
-
Vi arbetar tills vattnet inte är helt absorberat.
-
Vid det här laget lägger vi till saltet och ett par matskedar olja.
-
Vi fortsätter att arbeta tills degen ser slät och homogen ut.
-
Lägg i en skål täckt med en duk och låt jäsa i 1 och en halv timme.
-
Ta upp degen och lägg den på en lätt mjölad arbetsyta.
-
Låt oss skapa en orm ca 8/10 cm tjock med händerna.
-
Vi fodrar en bakplåt med bakplåtspapper.
-
Låt oss hälla i lite olja.
-
Vi lägger degormen för att skapa en spiral.
-
Täck igen och låt jäsa ytterligare en timme.
-
Finhacka under tiden tomater, oliver, oregano och timjan.
-
När tiden har gått strör vi vår krydda i den konkava delen av spiralen.
-
Tillsätt en klick olja.
-
Låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.
-
Vi sätter på ugnen på 220°.
-
Vi bakar vår vridna focaccia och kokar i 35 minuter.
-
Ta ut från ugnen och låt svalna.
-
Smaklig måltid.
Ackompanjemang
Som vilken focaccia som helst med självrespekt passar den också perfekt till. Lägg till några skålar med förberedelser på bordet så har du ett perfekt bord för middagar med vänner. När det gäller drycker kan du självklart inte missa , och för de små kommer några att vara bra. Allt du behöver göra är att gå fram till spisen och försöka skapa denna vackra vridna focaccia.
