Ett snabbt recept på pastamiddag behöver inte vara tråkigt. Tja, en billig middag kan smaka som en topprestaurang eller en italiensk trattoria, och det behövs bara några få ingredienser. Tror du att det inte kan vara sant? Prova detta recept på klassisk italiensk pasta som har vunnit smaklökar hos älskare över hela världen. Men glöm inte oljan – en sak är viktig.

Även en billig middag utan kött kan smaka som från en topprestaurang, och låt detta recept vara ett bevis på det. Gillar du det italienska köket? Alla älskar henne. Det italienska köket är känt för sin enkelhet och de bästa råvarorna. Det är inte annorlunda med den snabba och billiga italienska pastan som halva världen har blivit galen efter. Det är inte spaghetti bolognese, spaghetti carbonara, utan snabb och enkel spaghetti aglio e olio. Vad är viktigt? Olja. Den ska vara av bra kvalitet men man ska inte steka på den utan fräsa den. Denna smak kommer att erövra dina smaklökar.

Snabb middag med pasta – spaghetti aglio e olio

Ingredienser:

  • cirka. 400 g spagetti,
  • litet vitlökshuvud
  • 100 ml olivolja av hög kvalitet,
  • salt, grovmalen peppar,
  • hackad persilja,
  • valfritt: riven parmesan att strö över.
Fräs vitlöken lätt – den får inte vara aggressivt stekt. Tanken är att överföra så mycket av dess smak till oljan som möjligt. Detta är hemligheten bakom aglio e olio.
Foto: pexels.com/Isabella Mendes

Italiensk klassiker – hur förbereder man spaghetti aglio e olio?

  1. Koka upp saltat vatten och häll i pastan. Koka dem al dente och släng koppen vatten de kokades i. Förbered under tiden resten av rätten.
  2. Skala och finhacka vitlöken. Pressa den inte genom pressen – vitlöken måste luktas och pressad vitlök kommer inte att behålla tillräckligt med smak.
  3. Häll olivolja i pannan och värm den försiktigt. Tillsätt sedan vitlöken och låt den fräsa något – den får inte stekas aggressivt. Tanken är att överföra så mycket av dess smak till oljan som möjligt. Oljan får inte koka – då kan vitlöken bli bitter, vilket skulle förstöra hela rätten.
  4. Tillsätt den hackade persiljan i pannan. Tillsätt den avrunna pastan och blanda. Tillsätt en halv kopp vatten från pastan och smaka av med salt och peppar. Stek en stund tills överskottsvätskan avdunstat och en slät sås bildas. Strö över riven parmesan på tallriken innan servering.

Ser du hur enkelt det är att laga en god, billig och elegant middag? Om du inte vet vad du ska servera till dina nära och kära, låt det italienska köket inspirera dig. Dessa recept fungerar alltid och gör dig aldrig besviken.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Så här tillagas pasta carbonara. Receptet demonstrerades av italienaren själv. ”Romarna accepterade”

Penne med kyckling – en ovanlig middag för kalla dagar. Passar till vardags och festliga tillfällen