Du lägger definitivt till det i pasta, men du gör ett stort misstag. Laga mat så här och du kommer inte att äventyra din hälsa

Många slovaker kan inte tänka sig att laga pasta utan att tillsätta en sked salt. Det är allmänt känt att dess överskott har en negativ effekt på vår organism. Det visar sig dock att korrekt matlagning kan skydda oss från obehagliga influenser.

Att laga pasta är en enkel uppgift, men det visar sig att många av oss inte gör det rätt. Forskning tyder på att vi omedelbart bör ändra våra vanor för att ta bättre hand om vår hälsa. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar pasta för att undvika obehagliga sjukdomar och deras konsekvenser.

Var och en av oss tillsätter salt när vi kokar vatten till pasta. Vi gör ett stort misstag

Enligt forskare från Environmental Science & Technology vid ACS bör vi inte salta vårt pastavatten. Detta ämne finns nästan överallt och har ingen bra effekt på vår hälsa. Natrium bidrar till utvecklingen av högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Dessutom kan kombinationen av kloraminbehandlat vatten med joderat salt leda till bildandet av skadliga biprodukter som trihalometaner (THM).

Vad är kloraminer? De används för kemisk vattenrening, såsom klor, klordioxid, ozon eller kaliumpermanganat. Som vi har läst produceras THM och många andra klororganiska föreningar under denna process. De avaktiveras när en av reaktanterna är förbrukade. Och även om filtrering eller kokande vatten eliminerar trihalometaner, detta händer bara om inget salt tillsätts i det kokande vattnet.

Som vi läser på acs.org försäkrar Centers for Disease Control and Prevention (CDC) oss att trihalometaner inte är farliga i små mängder, men i stora mängder kan de vara cancerframkallande, orsaka leverproblem och bidra till hjärtrytmrubbningar. Noch långvarig exponering för kloroform kan ha en negativ effekt på njurarna och sköldkörteln.

Hur lagar man pasta? På så sätt kan du skydda dig mot obehagliga konsekvenser

Forskarna fann att koncentrationen av trihalometaner varierade beroende på hur pastan tillagades. De rekommenderar bland annat att koka pasta utan lock så att skadliga ämnen kan avdunsta. Cdu bör också tömma pastan från vattnet den kokades i, tillsätt jodiserat salt efter tillagning av pastan eller använd icke joderat salt vid tillagning – till exempel Himalayasalt. Det visar sig också att det lönar sig att välja emaljerade kastruller snarare än aluminium.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Forskare i chock. Hjärtat kan bokstavligen reparera sig själv

Så här tillagas pasta carbonara. Receptet demonstrerades av italienaren själv. ”Romarna accepterade”