Även om du kan hitta många sorters bröd i bagerier är det många som förlitar sig på hembakat bröd som smakar mycket bättre. Hur gör man brödjäst? Många nybörjare bagare ställer sig denna fråga. Det visar sig att det inte alls är så svårt.

Jäst är en blandning av mjöl och vatten. Det är en grundläggande komponent i bröd och kan göras av fullkorns- och rågmjöl.
Foto: Privatarkiv

Jäst är en blandning av mjöl och vatten. Det är en grundläggande komponent i bröd och kan göras av fullkorns- och rågmjöl. Det behöver dock tid för att mogna och fungera ordentligt. Hur gör man brödjäst? Det här receptet är enkelt och alla kan göra det.

Varför växer inte jäst? Anledningen är fel temperatur

Jäst kräver tålamod och speciell hantering. Om det inte finns några luftbubblor på ytan är detta ett tecken på att det är för kallt och inte fungerar som det ska. Det är bäst att hålla den nära en radiator eller öppen spis för att hålla den vid rätt temperatur för utveckling. Annars, om du bakar bröd med kall surdeg, är det troligt att din jäst stiger i ugnen.

En annan orsak till otillräckligt bakat bröd är för lång jäsning av degen. Det är viktigt att komma ihåg att med surdegsbröd måste vi samvetsgrant följa tiden. När vi låter degen jäsa ska den inte jäsa mer än 5 timmar.

Proportioner är mycket viktiga i dess beredning. Följ dem och ditt bröd kommer att jäsa vackert och smaka gott.
Foto: Privatarkiv

Hur gör man brödjäst? Receptet är trivialt

Om du undrar hur man gör jäst till bröd bör du veta det proportioner är mycket viktiga i dess beredning. Följ dem och ditt bröd kommer att jäsa vackert och smaka gott.

  • 200 g rågmjöl för jäsning,
  • 200 ml ljummet vatten,
  • liters kopp,
  • Köksvåg.

Häll mjöl och vatten i behållaren och blanda ingredienserna med en sked. Stäng inte behållaren, bara täck den med en handduk och ställ den på en varm plats. Du bör märka luftbubblor nästa dag. Detta är ett tecken på att jästen fungerar och du behöver ”mata” den, dvs tillsätt 60 g mjöl och 60 ml vatten. Blanda och ställ åt sidan igen. Upprepa proceduren under de kommande två dagarna. Jästen ska vara klar inom 5 dagar. Om en karakteristisk lukt dyker upp i den är det ett tecken på att du kan använda den.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Hur fryser man jäst så att den inte förlorar sina egenskaper? Kom ihåg tre regler

Hobbitbröd kommer säkerligen att älskas av alla fans av serien. Den är aromatisk, smakrik och långvarig