Polacker älskar denna olja. Men istället för att steka det är det bättre att… breda på sig

Mode härskar i många polska kök. När vi planerar shopping eller dagliga menyer kollar vi ofta nya produkter och testar hits från Internet. Allt som allt inget dåligt, för ju mer varierad diet är, desto bättre, förutsatt att produkten används som avsett. Var försiktig med denna olja!

Det är svårt att säga varifrån idén att använda druvkärneolja för stekning kom. Det är inte lämpligt för detta ändamål, men det förekommer i kulinariska recept i denna egenskap. I detta avseende är norrländsk olivolja definitivt bättre, det vill säga rapsolja och några specialdesignade oljor.

Så hur använder man druvkärneolja? Från insidan och utsidan, så länge du gör det klokt.

Druvkärneolja – denna brist på smak är en fördel

det produceras oftast under vinproduktion. Fruktköttet och juicen går in i drycken och fröna i oljan.

Denna olja har en ljusgrön färg och en mycket mild, nästan omärklig smak. Det är också svårt att lukta på det. Dessa egenskaper behandlas av många människor som en fördel. Det finns många människor som stängs av den intensiva aromen och starka lukten av vegetabiliskt fett.

Druvfröolja – egenskaper

Liksom andra oljor innehåller druvkärnolja en hel del bra omegasyror. Tyvärr, i deras fall, förutom kvantiteten, är proportionerna också viktiga för människokroppen. Om de är olämpliga är bra fetter i grunden dåliga för oss.

Den moderna kosten ger för mycket omega-6-fettsyror med en samtidig brist på omega-3-fettsyror. Förhållandet mellan omega-6 och omega-3 konsumtion som rekommenderas av specialister varierar från 1:1 till 10:1, medan det i druvkärneolja är 700:1. Det är svårt att balansera det på något sätt.

Druvolja innehåller mycket vitaminer. E, men det finns också i hälsosammare oljor och till och med hasselnötter. Det som skiljer den från andra oljor är dess relativt höga innehåll av vitamin K.

I vår kropp är det främst involverat i blodkoaguleringsprocesser, tätar blodkärlen och förhindrar överdriven blödning. Det behövs också för korrekta benmineraliseringsprocesser.

Druvolja – för känslig hud

Du har redan en flaska olja, men nu är du osäker på vad du ska göra med den? Det är ingen tillfällighet att K-vitamin dyker upp i kosmetika – speciellt de som är avsedda för personer som har problem med vidgade, sprängda blodkärl och benägenhet till rodnad.

Druvfröolja, som en utmärkt källa till detta vitamin, är verkligen värt att använda som ersättning för kroppsolja, badtillsats eller bas för massageoljor. Om du inte överdriver på huden ska den absorbera bra utan att lämna ett fett lager.

Druvolja är inte lämplig för stekning

På grund av det höga innehållet av linolsyra (omega-6), som lätt oxideras vid höga temperaturer, bör druvkärneolja inte användas för stekning.

Den är dock perfekt kall, t ex som tillsats till sallader.

Kom ihåg att kallpressad olja ska förvaras i en mörk glasflaska på en sval plats eller i kylskåp. Dess hållbarhet är vanligtvis cirka 6 månader från produktionsdatum.

Läs också: