3 potatisar och 2 paprika, de räcker till middag till alla, jag smutsar inte ner hällen, för jag sätter in allt i ugnen

Potatis och paprika, ett oundvikligt par i köket som kommer att vinna över alla, om vi sedan bakar dem ännu bättre

Potatis och paprika, en stor klassiker i det italienska köket. De förbereds snabbt, de är väldigt näringsrika, vi kan åtfölja dem med allt.

Vackra färger, goda smaker, men det finns bara ett sätt att inte ens smutsa ner en spis. Så här gör du.

Potatis och paprika, det finns en hemlighet med att göra dem smältbara för alla

Paprika och potatis tillsammans, ett äktenskap som alltid fungerar. Men det finns ett problem, för alla smälter inte paprika och felet ligger framför allt i huden som kan vara svårsmält. Så låt oss använda förkokningsmetoden i ugnen eller fritösen. Sedan skalar vi dem lätt och skär dem i bitar. I det här fallet kommer vi dock att lägga till dem i potatisen bara halvvägs genom tillagningen.

Ingredienser:
3 stora potatisar
1 gul paprika
1 röd paprika
80 g riven parmesan
2 kvistar rosmarin
färsk mejram efter smak
1 stor rödlök
3 vitlöksklyftor
4 matskedar extra virgin olivolja
salt att smaka
1 tsk chilipulver

Steg för steg förberedelse av ett fantastiskt tillbehör

Låt oss tvätta dem väl potatisar och skär dem i cirka en halv centimeter långa skivor. Jag tillagar dem med skalet eftersom de också är mer näringsrika. Vi städar även paprika, vi tvättar dem och öppnar dem i två och eliminerar stammen. Vi tar bort frön och inre filament, skär dem först i lager och sedan i mer eller mindre vanliga bitar.
Vi skalar dem vitlöksklyftor och skär dem i skivor. Sedan skalar vi rödlöken, tvättar den och skär den i skivor. Plocka rosmarinkvistarna och hacka nålarna tillsammans med de färska mejrambladen.
Vi häller potatisen och paprikan i en skål, smaksätter den med extra virgin olivolja, några nypor fint salt, chili pulver och hackade aromatiska örter. Vi blandar allt med en träslev eller direkt med händerna.

Vi förvärmer ugn vid 190° och häll sedan hela innehållet i skålen i en bakplåt eller ugnsform, fördela det jämnt. Vi bakar på den centrala hyllan och lämnar pannan där i 35 minuter så att potatisar bli mör och paprikan mjuknar.
När det är 10 minuter kvar, strö över ytan med parmesan och sätt på grillen för att få en fin gyllene skorpa. Ta ut ur ugnen och låt pannan med paprika och potatis vila några minuter innan servering.