I Italien är det en festival som hyllar glädje och gemytlighet och som uttrycks på ett särskilt sött och välsmakande sätt. Förutom den klassiska chiacchieren och castagnolen, har Sicilien ett rikt utbud av traditionella desserter som gör denna fest ännu mer speciell. Från till , genom att passera Palermo och de Eoliska öarna, låt oss tillsammans upptäcka vad varje gourmet borde smaka under karnevalen.
Sicilianska desserter till karnevalen: pignolata
Det är en efterrätt som har sina rötter i perioden , baserat på ett bondrecept som har blivit ett av de sicilianska borden under karnevalen.
Dessa små liknar formen på kottar. Finns i två varianter – den traditionella med honung och den glaserade Messina – den är en sann symbol för öns bakverk.
Karneval Cassatelle
De är en kombination av enkelhet och godhet: söt ravioli fylld med fårricotta, choklad och kanel, stekt tills den är gyllene.
Läckra och väldoftande, de är en av desserterna som inte kan saknas på bordet under karnevalsperioden.
Sicilianska knarkare
Sfinxerna, eller sfinxerna, är mjuka pannkakor gjorda av odlad deg berikad med . Typiska för karnevalstiden, men älskade året runt, serveras de varma, inslagna i . Ett enkelt men oemotståndligt nöje.
Zeppole di San Martino
I likhet med sfinci, men utan tillsats av potatis, är zeppole täckt av strösocker.
Även om de är en karnevalsklassiker förbereds de på Sicilien inte bara med anledning av St. Martins dag, utan också för St. Josephs.
Rischips
Typiskt för Catania, riskakor är läckra stekta pinnar smaksatta med . Ursprungligen förberedda för Saint Joseph, idag är de närvarande under karnevalsperioden, serverade med apelsinglasyr.
Head of Turk från Castelbuono
Denna består av omväxlande stekta lakan och mjölkkräm med citronsmak, berikad med kanel och socker och chokladströssel. Han kommer ursprungligen från , i provinsen Palermo.
Stekt mjölk
Den består av en pannkaka som är gyllene på utsidan och mjuk på insidan, med en mjölkkräm smaksatt med citron och kanel: det är ett gammalt recept, som går tillbaka till 1600.
sicilianska paket
The , eller , är en stekt och spiraliserad version av den berömda , fylld med fårricotta och choklad och pudrad med strösocker; receptet skapades i Palermo och spreds sedan över hela ön.
