Ricotta cannoli
Låt oss börja med kungen av sicilianska desserter, en typisk efterrätt från Messina men nu utbredd i hela Italien. Vi pratar om den mycket berömda Till skillnad från den från Palermo där kanderad frukt tillsätts i fårens fyllning, kännetecknas den från Messina av ett fint korn av hasselnötter eller pistagenötter.
Denna efterrätt är rigoröst stekt och bakverket är gjord av mjöl, socker, salt, smör eller ister, ägg, kakao och Marsala.
Svartvitt
Detta, förutom att det är utomordentligt bra, är också väldigt instagrambart. Det är en pyramid av gräddpuffar fyllda med grädde och täckta med gianduia-grädde och mörka chokladflingor. Den avnjuts strikt kall. Till formen påminner den mycket om profiteroles, men Messinaborna är väldigt avundsjuka på denna dessert och namnet de valde.
Kinkig
Idag finns detta när som helst på året, även om det ursprungligen bara åts under Maskfestivalen. Messina-versionen av denna utsökta dessert kännetecknas av det faktum att högen av stekta dumplings är till hälften täckt av choklad och hälften av citronglasyr.
Svart ris i Messina-stil
Visste du att ris är en ingrediens som också används i konditorivaror? Denna vana beror på Messinatraditionen.Det är en efterrätt som inte säljs i något konditori, utan som tillagas hemma av hemmafruar. Ingredienserna är arborioris, socker, kanel, mjölk, bitter kakao och kanelpulver. Det är verkligen en delikatess och är väldigt lätt att göra hemma.
Vantar
Denna dessert påminner om perioden av arabiskt herravälde. De kallas också i Patti, i provinsen Messina, och det sägs att de uppfanns av klosternunnorna i klostret Santa Chiara.
Blancmange
Denna dessert går tillbaka till medeltiden och har fått sitt namn från huvudingrediensen som den gjordes med, det vill säga.
Verkligen utsökt!
Buccellatto
Det här är en annan typisk efterrätt från Messina, men den äts bara under julen.
Söt persika
Glöm inte den söta persikan fylld med vaniljsås. De har inte fruktens smak, men bara det estetiska utseendet liknar persikor.
