Varje eftermiddag, i alla hörn av planeten, firas ritualen med te eller kaffe, kombinerat med små sötsaker. Bland dessa förtjänar de typiska sötsakerna från Malaysia, Indonesien, Singapore, Kina och Sri Lanka, som också börjar göra sig kända i västerländska konditorier, ett särskilt omnämnande. Det finns olika varianter, alla värda att smaka: låt oss upptäcka dem tillsammans.
Kuih, orientaliskt godis konsumerat med te
De är gjorda med speciella ingredienser bland vilka vi kan inkludera kokosmjölk, pandan, klibbigt ris, kassava, tapioka och palmsocker.
Konsistensen på dessa desserter kan variera: vissa har faktiskt mjukheten som en pudding, andra som en mjuk crepe, ofta erhållen genom ångning, vilket håller dem fuktiga och klibbiga.
Dessutom finns dessa sötsaker i olika ljusa och naturliga färger som gör dem behagliga för ögat och uppenbarligen smakrika för gommen.
Många Kuih är: av denna anledning kan de också ätas av veganer. Vanligtvis avnjuts dessa sötsaker med , ett typiskt Penang mjölkkaffe eller svart teh tarik, berikad med kondenserad mjölk eller limejuice.
De olika versionerna av dessa älskade godis
Låt oss börja med att nämna , som består av en ångad pudding, känd för sina regnbågsfärger, som huvudsakligen tillagas i Indonesien. Skikten är smaksatta med pandan och färgade med naturliga ingredienser, vilket ger en: konsistensen liknar en gelé.
Vi går sedan vidare till vilket, med bara två lager, balanserar sötma och smak. Det vita lagret, gjort av rismjöl och kokosmjölk, kombineras med ett färgat lager som kan variera beroende på vilka ingredienser som används, och erbjuder en rad olika smaker.
Låt oss gå vidare och nämna det typiska för Malaysia, som kännetecknas av två lager: ett vitt av klibbigt ris och ett grönt av pandankräm: det är sötare än andra kuih.
Från kuih kosui till pulut inti
Det är en enkel ångad kaka med en karakteristisk form, medan den, som liknar en söt ravioli, har en kokos- och palmsockerfyllning.
Sedan finns det nereh-ondah, som är bollar av klibbigt ris, pandan och kokosnöt som döljer ett hjärta av flytande palmsocker. Kuih sago har å andra sidan en gummiliknande konsistens.
Det är en fuktig tapiokabaserad kaka, medan den är en triangulär sötsak gjord av klibbigt ris, dekorerad med kanderad kokos och palmsocker.
