En mycket älskad och allmänt konsumerad mat. Oavsett om den är färsk eller lagrad, tillfredsställer ost även de mest krävande smakerna. Det finns de som älskar att konsumera den ensam, tillsammans med en tillbehör. De som istället använder det som ingrediens för att berika traditionella recept, från lasagne till olika typer av pastarätter. Med det här receptet kan du lära dig att göra den hemma.Den har en smak som påminner om primo rea eller en . Kompakt och välsmakande, du kan berika den som du vill.
Hur man gör hemgjord färskost
När vi pratar om beredningar av ingredienser som vi vanligtvis hittar färdiga i snabbköpet är det många av oss som drar upp näsan. Varför ge sig ut på komplicerade skapelser när vi för några euro kan ta hem en redan färdig produkt? Ett svar kan vara för att när det gäller recept som dagens kan vi undvika användningen av konserveringsmedel och få en mer genuin produkt.
Låt oss inte glömma tillfredsställelsen av att göra en sådan älskad produkt med våra egna händer. Dagens recept är verkligen väldigt enkelt. Framför allt kommer du att behöva verktyg som vi alla brukar ha hemma och du behöver inte bli tokig och leta efter svåra att hitta ingredienser. Vi slår vad om att när du väl har provat det kommer du aldrig att vilja gå tillbaka.
Färsk hemgjord ost
En smakrik färskost med kompakt utseende, lika god som en ricotta eller en primosale
Ingredienser
- 1 lt av mjölk
- 3 ägg
- 2 teskedar av fint salt
- 200 gr av gräddfil
- att smaka kryddor efter smak frivillig
Instruktioner
-
Börja med att lägga mjölken i en kastrull med saltet och koka upp. Stäng av värmen och låt den stå åt sidan;
-
Bryt äggen i en skål och vispa dem kraftigt med en gaffel eller en visp, som du skulle göra för en omelett. Tillsätt långsamt gräddfilen, fortsätt att vispa, tills allt är väl blandat;
-
Tillsätt ägg- och gräddfilsblandningen till den varma mjölken, rör om med en visp. Sätt tillbaka blandningen på värmen på medelvärme och låt koka upp, var noga med att röra kontinuerligt med spateln.
-
Koka i 3, högst 5 minuter, från kokningen tills ostflingor bildas och blandningen har fått en kornig form;
-
Lägg kökstyget på en sil och lägg det över en skål. Häll ostblandningen över det, låt vasslen rinna av ordentligt. Med hjälp av gasväven, pressa blandningen hårt och låt den svalna;
-
Ta blandningen kvar i gasväven och lägg den i en plastbehållare. Det idealiska skulle vara att använda de som används för att dränera ricotta, så att hålen gör att mer vätska kan komma ut.
-
Täck väl med gasväv och låt vila i kylen över natten eller minst 8 timmar;
-
Ta bort osten från ostduken. Den är nu klar och kommer att ha nått önskad konsistens.
Du kan förvara den genom att behålla gasväven för att förhindra att den torkar ut för mycket. Med dessa ingredienser får du en deg. Om du föredrar det under tillagningen kan du lägga till örter för att berika det.
