Att slurpa i sig en milkshake är ett av de bästa sätten att kittla smaklökarna. Att förvandla glass, en i allmänhet fast sötsak, till en härlig dryck är utan tvekan en av de största innovationerna i den kulinariska världen. Godiset gjorde sin debut i början av 1900-talet och har genomgått en häpnadsväckande mängd innovationer under åren – så mycket att vissa människor har ifrågasatt om vissa .
Men inte alla milkshake-tillägg är skapade lika. Vetenskapliga studier visar att salt som strös över sötsaker gör dem ännu sötare, och kan vara den viktigaste ingrediensen i en god milkshake. Detta smaktips fungerar för alla typer av glassdrycker, vare sig det är en enkel jordgubbsshake eller en alkoholhaltig dryck som en . Att tillsätta salt till din shake avrundar dess smakprofil och hjälper sötman att lysa.
Hur och varför saltade milkshakes
Även om det är oumbärligt att ha socker i sina desserter, upptäcker fler och fler människor att . Du kommer inte nödvändigtvis att känna smaken i slutprodukten, men din gom kommer att känna av den fylliga smaken som saltströsslet ger. I den tidigare nämnda jordgubbsmilkshaken, till exempel, kommer saltet att hjälpa fruktens färskhet att lysa igenom.
Vetenskapen bakom varför salt förbättrar smaken på din milkshake handlar om hjärnkemi. En del av saltföreningen aktiverar faktiskt hjärnans receptorer för sötma, vilket innebär att en liten mängd salt faktiskt kan sluta smaka sött i kroppen, per . Vidare har studier visat att vissa receptorer för sötma endast aktiveras i närvaro av salt, per och tidskriften .
Du kan testa denna teori med ett hemmaexperiment, om du . Pinching är ett vanligt mått i recept, som hänvisar till mängden kryddor du kan ta tag i med två fingrar, vilket slutar med en bråkdel av en tesked. Eftersom du kommer att slurpa i dig din milkshake bör du tillsätta saltet i shaken medan den blandas, så att den salta smaken infuseras i hela drycken.
Andra sätt att fylla på en saltad milkshake
Detta saltningstips används också ofta när man gör en sats varm choklad, som är en liknande socker- och mjölkbaserad dryck. Du kan också tillsätta en nypa salt i dina smoothies och ditt morgonkaffe för liknande smakförstärkningar. Om du har varit lite för hårdhänt med saltkaret ska du inte misströsta! Din . När din shake börjar smaka för salt tillsätter du bara mer socker. Att använda den rena formen fungerar, eftersom socker också finns i mejeriprodukter. Att tillsätta mjölk eller grädde kan också hjälpa till att ta bort saltet. Detta mejeritrick är särskilt användbart i en alltför salt milkshake – trots allt är mjölk bokstavligen i namnet.
Du kan tillsätta en nypa salt i alla typer av milkshake för att förstärka smaken – oavsett om det är en eller en . Om du vill ha mer textur kan du ersätta den med en handfull kringlor eller krossade chips som du tillsätter i mixern eller matberedaren. Om du håller saltvetenskapen och dessa receptriktlinjer i åtanke kan du förvandla din milkshake från en vanlig söt godis till en läcker kulinarisk skapelse.
