Oavsett om du regelbundet gör hemma eller om du bara vill ha en flaska (om du föredrar det) till hands när stämningen slår till, kommer du att behöva förvara den berömda spriten någonstans före och mellan användningarna. En frys är frestande – du kanske till och med har sett andra människor förvara spritflaskor i sin frys och undrat om du borde göra samma sak. Det är ganska vanligt att förvara vodka i frysen, eftersom rak sprit inte fryser, den blir bara perfekt kylig. Även om det faktiskt inte anses vara bästa att förvara vodka i frysen (mer om det senare), är det inte fullständigt hädiskt.
Att förvara sin whiskey i frysen kan dock höja blodtrycket hos en destillatör. Det beror på att whisky och andra drycker är fulla av lagrade smaknoter, och att dricka den vid lägre temperaturer gör det svårare att smaka på dem alla. Att kyla din whisky kan hjälpa till att jämna ut etanolförbränningen, men det jämnar också ut allt annat, inklusive de önskvärda egenskaperna. För att bäst uppleva och uppskatta en whiskey, särskilt en god sådan, är det bättre att förvara den i rumstemperatur.
Whiskyns nyanser försvinner i frysen
Så varför är det okej att förvara vodka i frysen, men inte whisky? Svaret ligger i vad människor gillar med dem. Vodkadrickare tenderar att gilla spritens renhet; plus, om du dricker en vodka av medelhög till låg kvalitet, kan den låga temperaturen hjälpa till att maskera eventuella oönskade smaker. Undantaget är om du dricker en avancerad vodka. De oönskade smakerna är mindre benägna att finnas över huvud taget, och överkylning kan dölja subtila men behagliga smaknoter i en sådan drink. Det är därför experter ofta föreslår att du förvarar den i kylen, inte i frysen, om du vill att den ska vara kall på begäran.
För whisky gäller detta i ännu högre grad, eftersom whiskydrickare i allmänhet uppskattar komplexitet, inte renhet. En bra whisky är en symfoni av smaker och dofter, tack vare dess höga innehåll av flyktiga organiska föreningar, som alkohol, estrar och terpener, som bidrar till den sensoriska upplevelsen. Om du förvarar whiskyn vid mycket låga temperaturer skadas och fördunklas din uppfattning av dessa flyktiga ämnen, vilket gör den mindre rik, smakrik och intressant. Och om du har betalat för en riktigt fin whisky är det det sista du vill ha.
Håll din whisky sval
Precis som vodka fryser inte whiskey i en vanlig frys – all sprit som är 80-procentig (40 volymprocent alkohol) eller högre skulle behöva komma ner till -17 grader Fahrenheit, kallare än en vanlig kylfrys kan bli, för att göra det. Men även om en frys inte förvandlar din sprit till slask kan den påverka whiskyn på andra sätt. De föreningar som ger whiskyn dess olika smaker och aromer kan bli permanent skadade, som nämnts ovan; dessutom kommer en kall dryck att bedöva tungan något, vilket gör dina smaklökar mindre känsliga. Frysningstemperaturer kan även påverka whiskeyns konsistens, så att oljor och fetter som du vanligtvis inte märker stelnar och gör spriten trögflytande och konstig istället för fin och jämn.
Med detta sagt är det värt att erkänna att alla inte är konnässörer som dricker sin whiskey ren – ibland vill man bara att drinken ska vara uppfriskande och kall. Lyckligtvis använder de flesta cocktails is på något sätt för att kyla drycken. med is och sedan sila bort den eller hälla whiskyn över färsk is i serveringsglaset resulterar båda i en behagligt kall drink, även om spriten börjar vid rumstemperatur. Om du gillar din , ta den med is – eller ännu bättre, investera i en whiskey stone så att du kan hålla drinken sval utan att späda ut den.
