Oavsett om du gillar svart och varmt kaffe eller iskaffe med vispad grädde finns det inget fel sätt att njuta av kaffe. Anta dock att du är en äventyrlig kaffedrickare. I så fall kanske du är intresserad av att experimentera med smaker som ligger lite till vänster om mitten, t.ex. lakrits, för att ge ditt morgonkaffe en spännande touch. Men om du inte kan få tag på örtroten, eller om du redan är utbränd på lakritskaffe, kan du överväga att använda anis i stället.
Eftersom dessa kryddor är anatomiskt gängade med en kemisk förening som kallas anetol, har anis en liknande smakprofil som lakritsrot. Anetol är ansvarig för de söta och kryddiga smakerna som är kopplade till båda, men trots deras likheter har anis aromatiska egenskaper och smaknyanser som är helt egna, vilket gör det till ett välbekant alternativ för lakritsälskare som gillar att förgrena sig då och då. Till skillnad från lakrits, som har en mer polariserande smak på grund av sin syrliga bitterhet, är anis främst värmande, kryddig och söt, vilket ger en mildare men ändå unik kaffedrickarupplevelse.
Tips för att tillsätta anis i ditt kaffe
Till att börja med ska du inte förväxla anis med stjärnanis. Även om den senare har sin plats i kaffe, är anis ett litet frö snarare än en stjärnformad kapsel. Det enklaste sättet att krydda kaffe med denna krydda är att tillsätta fröna direkt i kaffesumpen innan du brygger. Detta fungerar med de flesta kaffebryggningsmetoder, men undvik att använda snabbkaffe, eftersom fröna inte löses upp i vattnet på samma sätt som kaffesumpen. Om du känner till , är flytande socker med anis ett smidigt sätt att få in anisens smak i kaffet.
Om du vill få fram ännu mer anissmak kan du krossa eller rosta fröna innan du lägger dem i kaffesumpen så att de kemiska föreningar som ger anis dess distinkta smak frigörs. Proffstips: Att rosta anisfrön fungerar också som en snabbfix för om ditt lager är lite daterat.
Under tiden, om du är på humör för en berusande brunchsipper (eller en ögonöppnande nattmössa), överväga att hälla ett skott av anis-smaksatt sambuca likör i din kopp joe eller espresso. Kombinationen är en gammal italiensk favorit, där den söta alkoholen ersätter socker.
Anis och kaffe parningar
Enbart anis är ett utmärkt sätt att piffa upp morgonkaffet. Men varför stanna där när du kan komplettera med ytterligare ingredienser och läckra matkombinationer för att runda av det hela?
Om du börjar med det uppenbara och kombinerar anis med lakrits när du brygger ditt kaffe får du det bästa av två världar – sött, kryddigt, värmande och behagligt bittert. Utöver lakrits kan du använda andra värmande kryddor för att ge anisen en dimension utan att distrahera från dess önskvärda egenskaper. Med sin doftande arom och subtila sötma är kryddnejlika ett annat sätt att förstärka de mysiga kaffesmakerna i ditt aniskryddade kaffe. Kanelns kanderade essens är välbekant och behaglig och ger aniskaffet en behaglig sötma. Om du vill ha något mer äventyrligt kan du tillsätta citrusfrukter i aniskaffet för att ge en livlig och uppfriskande känsla till den jordnära smaken. I kombination med anis får du en mysig men ändå upplyftande kopp.
När det gäller livsmedel som motverkar en koffeinkick passar anis bra ihop med skaldjur, kött, choklad, bakverk och frukt. På morgonen kan du välja en bagel med rökt lax, lite grillad frukostkorv eller en fruktsallad toppad med mörka chokladspån. På kvällen kan du följa kocken Lidia Bastianichs exempel med choklad- och anisbiscotti, hennes mammas favorit, enligt en video på . Nästa gång du tröttnar på vanligt kaffe kan du skaka om det med anis istället. Om du redan är ett lakritsfan kommer du inte att ångra dig.
