Bland de delikatesser som symboliserar den rika kulinariska traditionen i Spanien, intar de en hedersplats. Dessa långa, krispiga och gyllene cylindriska pannkakor är i själva verket en ikon för spansk gastronomi, älskad internationellt. Låt oss tillsammans upptäcka historien och några kuriosa om denna dessert som konsumeras året runt i Spanien, särskilt på karnevalen.
Historien om churros, spanska karnevalsgodis
De är mycket mer än enkla godis, eftersom de är en sann symbol för och . Även om degen kan likna pastas, som används för , är de olika vad gäller ingredienser, beredning och kulturellt sammanhang.
Vanligtvis konsumeras de faktiskt som och har formen av pinnar som steks och avnjuts nedsänkta i en skål, när som helst på dagen.
Legenden säger att ursprunget till den är mycket gammal, även före den spanska civilisationen själv. Vissa forskare hävdar, i denna mening, att receptet kan ha rötter i öst, sedan fört till Europa av portugiserna som inspirerades av , en kinesisk delikatess. Denna teori finner dock ingen bred konsensus bland historiker.
Den mest ackrediterade förklaringen spårar födelsen till de spanska herdarnas kreativitet, som, isolerade i bergen, utvecklade en enkel och snabb deg att baka som ett alternativ till bröd. Namnet ”” skulle kunna härröra – i själva verket – från likheten med det vanliga på landsbygden i Spanien.
En enkel och gränslös efterrätt
Genom att erövra gommar långt bortom spanska gränser har de blivit ett emblem för spansk gastronomi internationellt. Deras spridning i , tack vare spanska invandrare, har gett upphov till olika regionala variationer, som dock behåller charmen med originalversionen intakt.
Den verkliga hemligheten ligger i deras avväpning: ett recept som bara kräver mjöl, vatten och en nypa salt.
Efter stekning strös de med socker. Deras unika form uppnås tack vare , ett verktyg som liknar en kakspruta med ett stjärnmunstycke, som gör att du kan få den karakteristiska stjärnformen innan du sänker ner dem i kokande olja.
Var och hur man äter churros
De smakas vanligtvis doppade i: de är därför idealiska för frukost eller mellanmål som ger en stark energikick.
I Spanien, särskilt i , finns det ingen brist på historiska platser som den som – sedan 1884 – har glädjat besökare med färsk mat under alla timmar på dygnet. Även i Barcelona finns de i överflöd.
