Den gudomliga efterrätten som både vuxna och barn gillar
Det finns en gudomlig så god att den till och med jämförs med himlen. Vi pratar om den berömda, vad folket i Pavia kallar, en av de mest älskade desserterna någonsin. Några enkla ingredienser för att skapa det som av många anses vara kvintessensen av sötma.
Mjuk, väldoftande, utsökt i sin stora enkelhet är den en av de perfekta desserterna att äta på, efter lunch som efterrätt, men också som kvällsmellanmål. Den är praktiskt taget perfekt att äta när som helst på dygnet.
Vem uppfann paradiskakan?
Denna läckra och oemotståndliga dessert föddes i , vars stad idag är den symboliska desserten. Enligt , uppfinnaren var en konditor från Pavia. Om du går genom Pavias historiska centrum, närmare bestämt i Strada Nuova, kommer du säkerligen att stöta på den berömda som grundades redan 1878. Enligt folklig uppfattning föddes den legendariska Torta Paradiso just här. Enligt legenden beställde Marquis Cusani Visconti skapandet av en mjuk kaka, som skulle förbli mjuk och fräsch i flera dagar. När markisens fru smakade på den utbrast hon i extas att den där kakan var himlen. Vigoni deponerade originalreceptet och sedan dess, efter fem generationer, har det alltid tillagats på samma sätt i konditoriet.
Men det finns också en annan version av berättelsen om paradiskakans ursprung som ser som huvudpersoner en munk bodde i Certosa di Pavia och älskade medicinalväxter. Han gick ofta utanför klostermurarna för att utforska den omgivande landsbygden. En vacker dag träffade han en ung brud som fick honom att smaka på en gudomlig efterrätt. Den drabbade munken bad om receptet, men när han en gång upptäckte att han, eftersom han hade brutit mot klostrets regler, tvingades förbli instängd för alltid inom klostrets väggar. För att trösta sig lagade han desserten som flickan föreslog och bröderna smakade på den och döpte om den till Paradiset. Enligt versionen av historien upptäckte konditorn Vigoni receptet från munkarna i klostret och gjorde sin egen variant som tillägnade sig det.
Än idag tycker alla som smakar denna dessert att den är himmelsk för sin godhet, mjuka konsistens och utsökta.
