Den har funnits i århundraden och förbereds på olika platser i världen, bland vilka vi kan inkludera England, Frankrike, Schweiz och USA. Det är ett perfekt recept på, kanske tillsammans med ett gott te. Låt oss tillsammans upptäcka historien och några kuriosa kring morotskakan, en typisk anglosaxisk bakelsedessert.
Vad är morotskaka
Du undrar säkert varför någon skulle kunna tänka sig att lägga en grönsak i en kaka, eller hur? Å andra sidan är det två helt motsatta smaker som till en början kanske inte kommer överens.
Tja: det finns en avgjort intressant (och välsmakande) förklaring om ursprunget till detta läckra recept. Tro det eller ej, morötter har använts istället i århundraden!
Sötningsmedel var ofta ont om eller dyra, så folk var tvungna att vara kreativa med det de hade hemma. Eftersom morötter är en av de sötaste och mest lättillgängliga grönsakerna som finns, blev det vanligt att använda morötter som ett naturligt sötningsmedel, och som du kan se var det en viss mening.
Morotskaka, efterrättens historia börjar på medeltiden
Bruket att använda morötter i desserter går tillbaka till medeltiden. Kockarna lagade en sorts ”pudding” med kokta morötter, kryddor, mjöl och ägg.
När ugnar väl blev mer lättillgängliga blev det mycket mer populärt att baka desserter istället för att koka eller ånga dem. Att tillsätta mer mjöl och fett till mixen är det som i slutändan gav morotskakan den lättare, fluffigare konsistensen som vi alla känner och älskar idag.
Vad är det i morotskaka?
Som vi kan förstå av namnet på denna efterrätt hittar vi helt enkelt morötter inuti den, men låt det inte skrämma dig: den är faktiskt riktigt läcker.
Morotskaka görs – vanligtvis – med samma ingredienser som finns i i princip många andra kakor, som mjöl, olja, bakpulver och vaniljextrakt.
De flesta morotskakorrecept innehåller också kryddor som kanel och muskotnöt, hackade valnötter, farinsocker och en cream cheese frosting på toppen.
Vilken nyfikenhet på den anglosaxiska desserten
serverade morotskaka på fester. Franska kokböcker från 1800-talet – skrivna för rika kök – innehåller recept som relaterar till denna anglosaxiska dessert.
Det tidiga 1900-talets folk gjorde morotskaka som en exotisk tysk delikatess.
Den amerikanska morotskakan täckt av ost och grädde verkar inte ha lanserats nyligen: dess historia går faktiskt tillbaka till medeltida byggnader som ett ”” av ångade eller kokta morötter, kokta långsamt för att accentuera morotens naturliga sockerarter, berikad , sedan, med kryddor och bundna med mjöl och ägg.
