Baktipset som förvandlar alla morotskakorecept till felfria muffins
Ett bra recept på morotskaka är ett absolut måste i alla bagarepertoarer eftersom du kan servera den vid nästan alla tillfällen. Den kan frostas till höga lager på ett bröllop, eller toppas med lite farinsockerstreusel som te- eller kaffekaka. Miljontals människor blåser ut sina födelsedagsljus över en morotskaka varje år, och du kan köpa den i bitar i nästan vilken mataffär eller bageri som helst (). Det bästa sättet att ta en bit eller två av kryddad morotskaka är dock i cupcakeform. Du behöver inte börja om från början för att perfekta ett recept på morotsmuffins heller. Om du redan har din kärlek är allt du behöver göra att göra den fullstora versionen och helt enkelt minska gräddningstiden när smeten är i kopparna.
Muffinsformar skapar mycket mer värme, vilket i kombination med små portioner smet gör att de tillagas snabbare. Så när du gör morotskaka-cupcakes kan du använda samma ugnsinställning, bara ställ tillbaka timern med cirka 15 eller 20 minuter för att få perfekt pösiga, fuktiga cupcakes varje gång.
Muffinsformar har större yta
Cupcakes är egentligen bara små kakor, så om du letar på internet efter recept på morotsmuffins kan du stänga din bärbara dator. Varje morotskakarecept kan vara ett morotscupcakesrecept så länge du tajmar bakningen ordentligt. Skillnaden mellan en fullstor morotskaka och cupcakes ligger inte i själva smeten, den är i formen av pannan. Muffinsformar, som används för att göra cupcakes, har mycket större yta än vanliga kakformar — det vill säga mer av kaksmeten berör metall än i en vanlig kaka. Formen på formen skapar den distinkta formen av cupcakes, men all den metallen värmer också upp varje liten del av smeten snabbt genom att fördela värmen på alla sidor av cupcakes och påskyndar gräddningen. Inte nog med det, varje cupcake innehåller bara cirka ¼ av en kopp smet, vilket tar mycket kortare tid att baka än en hel kaka.
Om du vill förvandla din mormors recept på morotskaka till cupcakes är det enkelt. Raka bara ungefär hälften av tiden det tar att grädda hela kakan eller tårtlagren, vilket normalt är cirka 30-45 minuter. Det är extra viktigt att rotera din cupcakeform i ugnen ungefär 2/3 av baktiden, ifall din ugn har heta fläckar. Vänd dem dock inte för tidigt, eftersom kaksmulan behöver tid att jäsa och stelna.
Testa dina cupcakes
När timern går igång på dina cupcakes, anta inte automatiskt att de är färdiga heller. Du måste testa dem för att se till att de är genomstekta, annars kan de bli skumma och okokta inuti. Ta en tårtprovare eller en tandpetare, sätt in den i den tjockaste delen av en cupcake och dra ut den för att se om den kommer ut ren. Klibbiga smetar som morotskaka kan dock vara lite svåra att läsa med tandpetarmetoden, så det är också lite mer exakt att använda en snabbavläst kötttermometer för att se om de är färdiga. Eftersom cupcakes är små och det kommer att bli en del värme från pannan, dra ut dem när de är runt 200 grader Fahrenheit och låt dem svalna i pannan i några minuter.
Oavsett vilken testmetod du använder, börja kontrollera om det är färdigt ungefär fem minuter innan timern går av. När cupcakes är färdiga måste du agera snabbt, eftersom de är så små att de kan torka ut och brännas ganska snabbt om du inte är uppmärksam. En kökstimer är din bästa vän när du bakar någon form av cupcakes, men det är särskilt viktigt för morotskakor så att de är perfekt fuktiga när det är dags att smälla dem med lite .
