För en ljuvlig munkkaka, snåla inte på safterna
Om du ofta tycker att du njuter av en sötsak tillsammans med morgonkoppen kan du prova att baka en munkkaka. Munkkakor är bara större versioner av bakverket som kan skivas upp och serveras. Enskilda munkar är en godbit för en avslappnad fest, men en munkkaka känns mer speciell. De är perfekta för speciella tillfällen där hedersgästen gillar munkar mer än en klassisk tårta (och även bra för de av oss som bara älskar idén med en glatt överdimensionerad munk).
En del av det som gör en munkkaka så läcker är dess konsistens. En perfekt munkstruktur är det som verkligen definierar den, och de flesta av oss har en favoritsort. Medan vissa munkar är lätta, pösiga och något krispiga, har andra en mjukare, mer kakig smula. Oavsett vilken konsistens du siktar på, är ett icke förhandlingsbart element för en perfekt munkkaka dess uppgång. Ingen gillar en platt och tät munk, och detta kan undvikas genom att använda tillräckligt med jäsmedel i ditt recept.
Jäsningsmedel, såsom bakpulver, bakpulver och jäst, använder kemiska reaktioner för att ge bakverk lyft och volym. Även om de definitivt är viktiga i klassiska kakor eller bröd, vill du verkligen använda dem till din fördel för att baka. Utan dem kommer kakan inte att kunna jäsa ordentligt, vilket resulterar i en sorglig, tömd efterrätt.
Hur fler jäser kan hjälpa din munkkaka
Om du föredrar smaken av jästa, friterade munkar kan du ta ditt favoritrecept och förädla dina ingredienser, skapa en gigantisk munk som du kan fritera som vanligt. Men om du blir skrämd av stekning kan du också , i så fall kommer du att använda bakpulver eller bakpulver.
Jäsningsmedel som bakpulver och soda aktiveras när de kommer i kontakt med vätska, syra eller värme. När de väl har aktiverats börjar de bubbla och skumma upp. Detta producerar koldioxid som fångar luftbubblor inuti smeten när din munkkaka bakas i ugnen. För en imponerande hög tårta kanske du vill ha med lite extra i ditt recept. Mindre munkar behöver inte lika mycket jäsverkan som en stor munk, och lite extra jäsning ger din formula den boost den behöver för att lyfta upp en större del av munksmeten.
Medan vanliga kakrecept kanske bara kräver en eller två teskedar bakpulver per kopp mjöl, föreslår vissa munkkakorecept att man lägger till en hel del mer – eller använder mer än ett jäsmedel. Ett sätt att säkerställa att kakan kommer ut med den fluffigaste konsistensen är att använda både bakpulver och läsk i ditt recept. Vissa populära recept på munkkakor använder 2 ½ teskedar till 1 matsked jäsingredienser totalt.
Hur du ser till att dina jäser fungerar
Att lägga till både bakpulver och bakpulver i ditt munkkakorecept kan ge fluffiga resultat, men du måste se till att ditt recept har de rätta elementen för att aktivera höjningen. Bakpulver innehåller syra, och behöver bara vätska för att fungera. Vatten, mjölk eller annan vätska i ditt recept säkerställer att pulvret gör sitt jobb. Bakpulver innehåller ingen syra, så det krävs en del för att aktiveras. Du behöver en sur ingrediens i ditt recept, annars kan din kaka bli platt.
Vissa recept på munkkakor kräver kärnmjölk, som har rätt pH för att aktivera bakpulver. Citrusjuice, yoghurt eller gräddfil kan också utföra denna uppgift. När din munkbakssmet har blandats är det dags att baka. För den perfekta munkliknande formen med ett hål i mitten, se till att använda en .
Det roligaste med att göra denna dessert är att återskapa smakerna från dina favoritmunkar. En klassisk glaserad munkinspirerad tårta kommer att behöva lite vanilj och gräddfil för smaken, och en enkel sockerglasyr på toppen fullbordar utseendet. Om du föredrar fruktigare smaker, återskapa blåbär, körsbär, geléfyllda eller genom att blanda tärnad frukt eller sylt i smeten. Ett lager strösocker, chokladganache eller kanelsocker kan vara ett enkelt sätt att avsluta dina bakningar. Och självklart är en dusch av choklad eller regnbågsjimmies alltid välkommen.
