Köksverktyget Claire Saffitz svär vid för snyggare brödtillverkning
När du bakar ett bröd, vill du se till att din arbetsyta är jämnt pudrad med mjöl innan du börjar knåda. Detta steg kan hjälpa till att förhindra att din deg fastnar på ytan om den är lite klibbig vid beröring, och du kan fokusera på .
Dammning kan naturligtvis göras för hand. Du måste ta en nypa mjöl från påsen och strö det lätt över din arbetsyta innan du lägger ut degen för att knåda. Problemet med detta är dock att det kan leda till en ojämn dammning av din arbetsyta. Medan vissa områden kan sluta med större mjölklumpar, kan andra vara för glesa.
Lyckligtvis finns det ett verktyg som kan komma väl till pass för att säkerställa en jämn spridning av mjöl. Och när det kommer till bakning gillar Claire Saffitz att hålla lite renhet på sin arbetsplats. När hon vill mjöla sin yta innan hon bakar bröd, håller hon mjölet kvar med hjälp av en puderstav. ”Det ger massor av kontroll, så jag har inte mjöl som flyger överallt när jag dammar av en arbetsyta”, sa hon.
Hur använder Saffitz staven?
Saffitz sa att hennes användning av verktyget var ”oväntat”, men hon anser nu att det är en ovärderlig del av hennes bakrutin. Hon visade till och med upp det i sin ”13 Kitchen Gadgets Claire Saffitz Can’t Bake Without”. För att använda den, öser hon upp mjöl medan verktyget är öppet och stänger sedan nätöverdelen för att omsluta den. När hon skakar trollstaven över sin arbetsplats sprider sig en lätt damm av mjöl jämnt på bänkskivan.
Hon noterade också att verktyget kunde användas för att avsluta kakor med strösocker. Men hon berättade att det var vanligare att mjöla en yta och pudra toppen av degen i hennes kök. Du borde bryta upp dessa klumpar, även om det bara används för att damma.
Saffitz använder en Oxo-märkt trollstav, som säljs för cirka $12. Det finns några billigare alternativ från andra märken också. Men Saffitz kallade det ”ett ganska specifikt föremål”, så om du bestämmer dig för att du inte vill köpa ett köksverktyg som du kanske bara använder sparsamt, finns det ett par ersättningar du kan prova istället.
Vad du ska använda istället för en dammstav
Om du inte har ett dammspö till hands är du inte helt otur. Det finns några andra köksredskap som kan vara lämpliga substitut. Först kan du lägga en nypa mjöl i en finmaskig sikt och pudra den runt bänkskivan. Eller, om du har en mjölsikt med en vev i skåpet, kan verktyget också fungera för att eliminera mjölklumpar. Båda kommer att bryta upp klumpar av , och lämnar dig bara med en fin, pulverformig beläggning.
Om du ofta njuter av en kopp te vid sidan av frukosten, kan du ha en te-infuser av metall till hands. Dessa är vanligtvis gjorda av ett fint nät, så du kan placera lite mjöl inuti och skaka det lätt över ditt arbetsområde för att täcka utrymmet jämnt. En ovanpå bakverk.
Nästa gång du planerar att baka en sats bröd kanske du vill investera i en dammstav. Köksverktyget kan bara göra det lite lättare att strö mjöl och ge en mer jämnt belagd knådningsyta.
