Vita yoghurtmunkar UTAN jäst: Jag gör inte den klassiska jästdegen längre, det här receptet har härskat i vårt hus i 10 år!

Ett utmärkt muggrecept på hemgjorda munkar från yoghurtdeg.

Om du är på humör för otroligt mjuka och möra munkar som inte behöver jäsa på länge, är det här receptet helt rätt – munkar är utmärkta och du vet hur du förbereder dem snabbt, en perfekt söt lunch.

Ett slag i degen för bättre smak och för att munkarna inte ”dricker” fettet

Våra mormödrar sätter alltid en romstämpel i munkdegen. De hade en bra anledning till det, som är värt att veta än idag.

Du behöver inte oroa dig för att alkohol blir kvar i munkarna, den avdunstar helt enkelt under stekningen.

Här är några fördelar med denna beprövade praxis:

Alkohol ger munkarna en mjuk, söt smak och en behaglig arom.

Olika typer av alkohol, som rom, konjak eller whisky, ger munkarna olika smakprofiler.

Alkoholen hjälper till att lösa upp sockret i degen, vilket gör munkarna sötare och godare.

Mjukar upp strukturen: Alkohol hjälper till att förhindra bildning av gluten i degen, vilket gör munkarna mjukare och fluffigare.

Alkohol minskar ytspänningen på degen, så att munkarna sväller lättare under stekningen och får en vackrare och jämnare struktur.

Förlänger hållbarheten: Alkoholen fungerar som ett konserveringsmedel och hjälper till att förlänga hållbarheten på munkarna. Munkar med alkohol håller sig mjuka och goda en dag eller två längre än munkar utan alkohol.

Hur steker man munkar för bästa resultat?

Lägg munkarna i oljan en i taget för att förhindra att oljetemperaturen sjunker.

Stek munkarna tills de är gyllene, inte för mörka.

Efter stekning av munken, låt den rinna av på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett.

Till yoghurtmunkar behöver vi:

2 och 1/2 koppar vanligt mjöl

250 ml vanlig yoghurt

5 matskedar socker

1 ägg

3 skedar olja

1/2 tesked bakpulver

nypa salt

olja för stekning

Frivillig:

strösocker att strö över

Närma sig:

Det är bäst att arbeta med råvaror i rumstemperatur.

Blanda yoghurt, ägg, salt och socker i en skål.

Tillsätt bakpulver och 3 matskedar olja.

Blanda noggrant.

Blanda gradvis ner den siktade blandningen i degen vetemjöl.

Blanda degen.

Efter blandning ska degen vara smidig, men samtidigt elastisk.

Enligt tillsätt mjöl om det behövsu, eller lite mer yoghurt eller mjölk.

Vi lindar in den i plastfilm.

Låt vila i 25 minuter.

Dela degen i två delar och kavla ut ca 1 centimeter tjock cirkel.

Klipp ut ringar med hjälp av en glasmugg och gör ytterligare en ring inuti varje, så att en klassisk munkform skapas.

Lägg önskad mängd på pannan olja.

Stek munkarna från båda sidor tills de fått en gyllene färg.

Låt rinna av på en servett och strö över strösocker före servering.

Vi önskar dig god aptit! 🙂