Varför du bör undvika att använda stora nudlar i kall pastasallad
A handlar om detaljerna. Om du känner dig missnöjd med ett recept oavsett vilken kombination av ingredienser och dressingar du lägger till, kanske du vill ta en närmare titt på vilken typ av pasta du arbetar med. Ungefär som hur tillagningstiden enormt kan påverka resultatet av ett pastasalladsrecept, så kan också använda fel typ av nudlar. För att stoppa dig själv från att någonsin piska ihop en matt pastasallad, håll dig borta från enorma och rejäla nudlar.
Storlek bör vara det största kriteriet när man väljer nudlar till en pastasallad. Anledningen är att pasta som är för stor för att sluka i en enda tugga kan komplicera matprocessen. Förutom att det är svårare att spjuta, gör överdimensionerade nudlar också tuggning till en mer mödosam process. Dessutom kan pasta med gigantiska proportioner förringa salladens övriga ingredienser, vilket påverkar receptet på en visuell, texturell och smakfull nivå.
När det gäller specifika pastasorter att undvika, avstå från korta former som har kolossala dimensioner som rörformade paccheri, pennoni eller calamarat, tillsammans med skalformer som conchiglioni eller lumaconi. Faktum är att du kanske till och med vill tänka två gånger på att använda mindre men ändå betydande alternativ som rigatoni. Dessutom, låt dig inte frestas av långa nudlar. Även om de är magrare, betyder det inte att trassliga trådar av capellini, bucatini eller mafalde är mindre besvärande i pastasallad.
Den idealiska pastanudlen bör vara på den mindre sidan
Istället för att skapa en pastasallad med enorma nudlar, är den bästa policyn att välja mer petite varianter. Från farfalle till penne till orzo, dessa blygsamma nudlar är en bra utgångspunkt. Men eftersom det också borde ha gynnsamma egenskaper som böjbarhet, tillsammans med åsar eller skrymslen för att absorbera förband, finns det bättre val. Några av de mest lämpliga nudlarna inkluderar twirly fusilli, spiralized gemelli eller twirled cavatappi.
Efter att ha valt den perfekta pastan är nästa sak att tänka på hur man förbereder andra salladsingredienser för det mest balanserade resultatet. Variation kan vara stor, men om du håller ingredienserna ungefär samma storlek kan du lätt smaka av alla smaker i en gaffel. Men enhetlighet är inte en fast regel. Tillsatser som knapriga råa grönsaker, stora bitar av charkuterier eller skarpt smaksatta ingredienser skärs bäst i mindre bitar, trots storleken på andra salladskomponenter. När allt kommer omkring är det lika viktigt att hålla smakerna i schack för att få fram en sammanhållen pastasallad.
I slutändan spelar storleken roll när det kommer till pastasallad. Även om det kan krävas lite workshopping för att bestämma den bästa formen för ett recept, är en sak säker, stora pastanudlar är aldrig vägen!
