Det är en likör som kan serveras under en aperitif och även som tillbehör till en efterrätt i slutet av måltiden. Om tanken på att servera den vid bordet entusiasmerar dig, kommer vi att visa dig .
Vad är jujubebuljong
Denna likör representerar en drink med en speciell smak, kopplad till den venetianska kulinariska traditionen.
Det metaforiska uttrycket ”” är kopplat till denna likör, som kan serveras under en aperitif men också tillsammans med en efterrätt, för att indikera en glad och tillfredsställd sinnesstämning.
Detta uråldriga preparat kommer från , en uppskattad produkt från , en stad som ligger i provinsen Padua.
Dessa frukter är mycket läckra och används även som . Deras smak är lätt sur – som hos ett äpple: jujube är också mörkröd till färgen, med en mjölig och kompakt fruktkött.
Recept
Jujube buljong
Ingredienser
- 1 kg Jujubes
- 300 g Kvitten
- att smaka Vattenfall
- 2 klasar Zibibbo druvor
- 1 Citronskal
- 1 kg Socker
Instruktioner
-
Använd , utan bucklor. Välj dessutom de ingredienser vi har listat, och föredrar högkvalitativa, för att få en märkbar likör.
-
Lägg jujubearna i en korg och låt dem torka i cirka två dagar. På så sätt får buljongen rätt konsistens.
-
När detta är gjort, tvätta jujubearna väl och töm dem sedan: ta sedan bort jujubearna och väg dem för att förstå hur många gram de uppgår till.
-
Ta en kastrull och tillsätt de röda Zibibbo-druvorna och de torkade jujuberna, häll sedan i sockret och vattnet som ska användas för att täcka allt. Koka upp blandningen och koka i , var noga med att röra om då och då.
- Tillsätt sedan kvitten och blanda väl, fortsätt koka tills vattnet är helt reducerat.
-
Buljongen kommer därför att börja sin process av . Tillsätt det rivna skalet av en obehandlad citron.
-
Ta kastrullen från värmen när buljongen når den nivå du gillar bäst. Låt svalna och passera sedan buljongen genom en sil för att få bort rester.
-
När det svalnat kan du hälla upp det på steriliserade flaskor och sedan stänga dem och förvara dem mörkt, svalt.
Vad ska åtfölja likören
Den är idealisk för att göra medel- eller långlagrade ostar (kryddade är utmärkta i denna mening).
Förutom att göra en aperitif kan du också åtfölja den med en eller , med vilken mjukheten i denna dryck kommer att förstärkas.
