Förvara tomaterna
Våra mor- och farföräldrar har alltid lärt oss att de på sin tid, när sommaren kom, lagade olika såser, vanligtvis hade vi för vana att köpa väldigt stora mängder eller liknande, sterilisera en stor mängd glasburkar och göra i ordning en såsförråd och skalade hela vintern . I verkligheten finns det många människor som fortfarande försöker hålla denna sed vid liv idag, och andra som gör det med tanke på de alltför stora prisökningarna.
Idag ska jag visa dig hur du konserverar tomater på andra sätt, väldigt enkelt men som gör att du kan ha tomater tillgängliga hela vintern i olika format. Dessa regler som vi kommer att se kan tillämpas på Självklart kan de mindre tomaterna också hållas hela, men när det gäller de större tomaterna måste dessa med nödvändighet skäras.
Så låt oss se hur vi går vidare.
Hur man förvarar tomater
Ingredienser
- 3 kg Pachino tomater eller vad du föredrar
Instruktioner
-
Låt oss börja omedelbart, tvätta tomaterna noggrant och ta bort stjälkarna.
-
Vi skär varje tomat med en kniv och skapar ett snitt på sidan som sträcker sig längs hela längden.
-
Fyll en gryta med mycket vatten.
-
Tillsätt tomaterna och koka dem i 20 minuter. (om nödvändigt upprepa denna operation flera gånger tills tomaterna är färdiga).
-
När de är kokta, häll av tomaterna och skala dem med hjälp av en kniv, med början från det snitt som gjorts tidigare.
-
Nu kan vi bestämma hur vi ska förvara dem.
Förvara hela tomater
-
I det här fallet, om vi har valt små tomater, kan vi behålla dem hela.
-
Vi lägger dem i en skål.
-
Vi häller en sked salt.
-
Och vi täcker med vatten.
-
Stäng burkarna och koka dem i 20 minuter.
-
Vi vänder burkarna upp och ner tills de svalnar (för att skapa ett vakuum).
-
Vi kan ha burkarna i skafferiet i 1 år.
Skivade tomater
-
När de är kokta och skalade kan tomater skivas på olika sätt.
-
Vi kan skära dem i klyftor eller skivor.
-
Sedan försluter vi tomaterna i lufttäta fryspåsar.
-
Vi tar bort luften och skapar ett vakuum.
-
Vi kan förvara tomater på detta sätt i frysen eller kylen.
Tomatpuré
-
Vi kan också blanda tomaterna när de är kokta.
-
Vi häller dem i en mixer och mixar grovt.
-
Vi ska få en rustik tomatpuré.
-
Nu kan vi direkt hälla upp purén i glasburkar naturligt eller med aromer som basilika.
-
Vi stänger och fortsätter med att koka burkarna i 20 minuter.
-
Vi vänder på det och skapar vakuumet.
-
Vi förvarar burkarna i skafferiet i upp till 1 år.
Idéer i köket
Dessa kan användas på olika och innovativa sätt. När det gäller den kan vi använda den för att skapa traditionella rätter som Bolognese. De kan användas till enklare rätter som spagetti med körsbärstomater och basilika som sauteras i panna, eller användas för att dekorera. Slutligen kan de tillagas för att skapa, eller användas för att
Fyll kylen och skafferiet med dina konserver och ta aldrig slut på tomater igen.
