Den holländska ugnen Rengöringsmisstag att undvika för en rostfri gryta
Oavsett om du är en seriös, erfaren kock eller en nybörjare är en holländsk ugn förmodligen en av de viktigaste utrustningsdelarna att ha i ditt kök. Dessa stora emaljerade gjutjärnsgrytor kan användas till allt från att göra en stor sats soppa eller gryta till att steka kyckling. En holländsk ugn av hög kvalitet kan vara en stor investering i nästan alla kök, vilket är anledningen till att de tenderar att dyka upp på bröllopsregister och andra önskelistor. Kompensationen för att lägga hundratals kronor på ett dyrt köksredskap är att det kommer att hålla hela livet om du tar hand om det på rätt sätt.
Även om holländska ugnar är utformade för att vara mångsidiga och extremt hållbara, är de inte utan sina fel, särskilt när det gäller rengöring. Om du använder din Dutch oven regelbundet kan du inte undvika att få några fläckar och brända bitar på grytan då och då. Om du har kvar några svarta fläckar efter att du har använt den, ska du inte ta till stålull för att få bort dem. Emaljen som omger gjutjärnet är bunden till järnet, men den är inte okänslig för repor från vassa redskap och hård skrubbning. Tänk på ytan på din holländska ugn som ytan på dina tänder – du skulle inte rengöra dina fläckiga tänder med en stålborste, och detsamma gäller för din dyrbara gryta.
Blötlägg, skrubba inte
Eftersom holländska ugnar kan skadas av slipmedel, gör inte misstaget att använda något alltför slipande för att skrubba bort fläckar som finns kvar i din holländska ugn efter tillagningen. Metallskrubbar och stålull kan ta bort mer än bara den fastklistrade maten – de kan skrapa bort emaljen. När emaljen är repad exponeras gjutjärnet under, vilket gör att din gryta är sårbar för rost. Även vissa typer av rengöringsmedel, som Bar Keeper’s Friend, Comet och andra pulver, kan vara för slipande och skada ytan på din holländska ugn. Citronbaserade rengöringsmedel kan också få emaljen att se tråkig ut, enligt gjutjärnsexperterna på .
För det mesta lossnar envisa fläckar och fastnat gegga från emaljytan på din gryta om du bara låter den ligga i varmt vatten med en skvätt vanligt diskmedel i några timmar innan du skrubbar den igen med en nylonsvamp. Om det fortfarande inte går att få bort det som fastnat kan du använda lite bakpulver som antingen våt- eller torrskrubbning för att få loss det som fastnat.
Om du måste skrubba på din holländska ugn, var noga med att alltid tvätta din med ett skonsamt rengöringsmedel. Om du måste skrubba, använd endast en nylonborste, skurplatta eller svamp.
Koka bort bitarna
Om de bruna bitarna på botten av din holländska ugn inte rör sig även efter blötläggning och skrubbning med lite bakpulver, är allt inte förlorat. koka en blandning av 2 koppar vatten med 4 matskedar bakpulver för att lossa allt som fastnat på insidan av din kruka. När du har låtit blandningen koka i fem eller tio minuter, stäng av värmen och låt vattnet svalna, häll ut allt och använd en kastrullskrapa för att lossa det som fastnat på botten av kastrullen. Detta bör ta bort nästan alla envisa fläckar, men om saker och ting fortfarande fastnar kan du upprepa processen tills allt lossnar. När kastrullen är ren ska du se till att torka den ordentligt innan du ställer undan den för att förhindra att rost bildas på kanten.
Gå inte överbord och försök inte heller att rengöra varje fläck från din holländska ugn. Om det inte handlar om mat som fastnat är några fläckar på patinan normalt och det är ett tecken på att ditt köksredskap används mycket. Se bara till att hålla ytan ren från mat med rätt rengöring och skrubbning, och lämna de dagliga fläckarna som ett tecken på en älskad arbetshäst i köket.
