Originalreceptet till den legendariska torsken i majonnäs har läckt ut: originalet enligt CSN!

Du älskar det också traditionell torsk?

Visste du att denna slovakernas nationella delikatess har funnits på marknaden sedan 1954, när började den tillverkas?

Dess original retroreception tar dig direkt tillbaka till den gamla goda tiden och älskas inte bara av vuxna utan också av barn.

Recept på traditionell torsk

Vi behöver:

800 – 1000 g torskfiléer av hög kvalitet

400 ml majonnäs

350 ml vinäger

3 – 4 msk senap

3 medelstora morötter

2 lökar

5 – 6 hela svartpepparkorn

5 st lagerblad

1/2 tsk salt

malen svartpeppar för smaksättning

3 liter vatten

Förfarande:

Häll i kastrullen 3 liter vatten.

Tillsätt 300 ml vinäger, lagerblad, hel svartpeppar.

låt koka i ca 5 – 7 minuter.

Tillsätt den tinade torsken och sjuda i ca 15 minuter.

Låt torsken rinna av och låt den svalna.

Lägg i saltat vatten i ca 5 minuter för att koka morötterna och under tiden skala och finhacka löken.

Riv eller finhacka torskköttetmed fokus på köttets konsistens så att det känns magert kött och hårbollar, som i riktig torsk (torsk får inte vara fet, så blanda inte ihop den med någon annan sorts fisk, t.ex. sill).

Tillsätt rivna morötter, finhackad lök, majonnäs, senap, vinäger.

Krydda med malen svartpeppar och salt.

Ställ in i kylskåp och låt vila i ca 4-5 timmar.

Eftersom hemlagad torsk inte innehåller konserveringsmedel bör den konsumeras senast inom 24 timmar.

Populär torsk i varje varmkorv i Slovakien smakar riktigt bra bara med färskt bröd (i slutet av artikeln hittar du ett recept på läckra hemlagade rullar), men du kan också använda den i tillagningen av andra välsmakande rätter.

Recept på enkla rullar för hemlagad torsk

Vi behöver:

10 g torkad jäst

1 msk strösocker

1 kopp (100 ml) varm mjölk

1 kopp (100 ml) varmt vatten

1 kopp (100 ml) olja

3 msk vit yoghurt

1 ägg

500 g vanligt mjöl (tillsätt mjöl efter behov + mjöl för att fukta brädan när degen knådas)

1 msk salt

Tillvägagångssätt:

Blanda jästen i en stor skål och tillsätt en matsked socker, häll varm mjölk och vatten och blanda väl med en visp.

Låt surdegen aktiveras i några minuter, häll sedan i oljan, tillsätt den vita yoghurten, ägget och blanda väl igen.

Sikta i mjöl och salt och knåda till en smidig deg – det tar ca 5 minuter. Låt jäsa i ca 90 minuter.

Pensla en arbetsyta med olja, lägg degen på den och forma 10 – 12 jämna bollar.

Rulla sedan varje boll till en oval och rulla på en mjölad bräda till en rulle.

Rullarna kan böjas lätt för att skapa en fin rullform.

Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 minuter under en bomullshandduk.

Pensla dem sedan med kallt vatten och grädda i ca 20 minuter vid 220 °C.

Pensla de gräddade rullarna med smör och servera.

Vi önskar dig en god smak!