Jag har inte använt BAKPULVER på flera år: Jag lägger DETTA i degen istället – det är nyttigare, billigare och kakorna är härligt fluffiga och fluffiga!
Har du någonsin tänkt på vad den faktiskt innehåller köpt bakpulver?
Den är full av ingredienser som kan vara skadliga för hälsan, och ändå tillsätter du den regelbundet i bakverk.
Visste du att finns det en enklare och mer naturlig lösning?
Portalen avslöjade varför det är värt att välja inhemska alternativ.
Vad ska man använda istället för bakpulver?
Bakpulver det är en integrerad del av många hembakningsrecept.
Levererar lätthet och fluffighet tårta och muffins.
Men vet du vad som finns i dess sammansättning?
Är alla dessa ingredienser verkligen nödvändiga?
De vanligaste ingredienserna är:
E450i natriumdifosfat
natriumbikarbonat (E 500)
aluminium
vete eller majsmjöl
Aluminium blir mindre vanligt, men fosfater är en vanlig ingrediens i färdiga bakpulver.
Natriumdifosfat används i pulverform som bulkmedel.
Det förbättrar konsistensen och reglerar surheten i bakverk.
För mycket fosfat i kosten kan vara potentiellt skadligt.
För en frisk person med normal njurfunktion är det normalt att konsumera en måttlig mängd fosfat inget problem.
Men de finns i läsk, snabbmat och andra halvfabrikat.
Därför är det lätt att överskrida de tillåtna doserna.
Ett överskott av fosfater kan vara särskilt problematisk för personer med njurproblem.
Det kan påverka balansen mellan kalcium och fosfor i kroppen.
Detta kan i sin tur påverka benhälsa.
Viss forskning tyder på att det också kan vara kopplat med vissa riskfaktorer för hjärtsjukdom.
Hur man ersätter bakpulver med kakor
Basen för varje pulver är utan fosfater och andra onödiga tillsatser mjöl som innehåller gluten.
Detta kan vara ett problem för personer på en glutenfri diet.
Det brukar också finnas en lapp på förpackningen som varnar om att produkten kan innehålla senap, ägg, mjölk, selleri och soja.
Det vill säga en uppsättning andra potentiella allergener.
Vad är bakpulver?
Det är värt att veta det huvudkomponenten i bakpulver är natriumbikarbonat, d.v.s. bakpulver.
Det är en alkalisk kemisk förening som fungerar som en under bakningsprocessen Förtvålningsmedel.
Natriumbikarbonat den behöver syran för att producera koldioxiden som får degen att jäsa.
Därför kan bakpulver och syra användas som ersätta bakpulver.
Om du vill byta ut bakpulvret, enkelt följ följande förhållanden:
1 tsk bakpulver = 1/2 tsk bakpulver + 1/2 tsk citronsyra
Ett substitut för 1 påse kommersiellt tillgängligt bakpulver för 500 g mjöl är 5 g bakpulver och 5 g citronsyradvs en hel tesked.
Natriumbikarbonat av livsmedelskvalitet är kommersiellt tillgänglig.
Innehåller 100% natriumbikarbonat, utan tillsatt aluminium, gluten och fosfater.
Citronsyra vi kan också ersätt med en naturprodukt.
Vi använder bakpulver för 1 tesked 20 ml färskpressad citronsaft eller 15 ml äppelcidervinäger.
Dessa belopp byt ut ett paket bakpulver mot 500 g mjöl.
Hemlagat bakpulver för förvaring
Genom att ersätta färdigt bakpulver direkt i degen vi använder inte mjöl.
Med tanke på den funktion den fyller i denna produkt är det inte nödvändigt.
Men om vi vill förbereda eget hemgjort bakpulver och förvara den vi måste tillsätta stärkelse.
I kommersiella bakpulver har mjöl (majs, vete). antiklumpningsfunktion.
Det förhindrar att pulveringredienser klibbar ihop och förhindrar därmed oavsiktliga kemiska reaktioner mellan bakpulver och syra.
Hemlagat bakpulver som lämpar sig för förvaring:
För att förbereda hemlagat bakpulver det är nödvändigt att använda 3 ingredienser.
majsstärkelse
bakpulver
citronsyra
Blanda bakpulver, stärkelse och citronsyra i förhållandet 1:1:1.
Klart, det hemgjorda bakpulvret är klart att använda.
Lycka till!
