Jag har bakat i hela mitt liv, men jag hade ingen aning om detta innan: Konditoren tipsade mig om vad jag skulle göra med BAKPAPPER – skillnaden är enorm!

Bakplåtspapper gör jobbet mycket enklare.

Husmödrar brukade helt enkelt smörja bakformen, men sedan fick den skuras.

Tack vare bakplåtspappret du kan tvätta lakanet mycket snabbare.

Tjockare bakplåtspapper kan användas mer än en gång, och tack vare portalen kommer du att lära dig mer om dess användning i den här artikeln.

Hur väljer man ett bra bakplåtspapper?

Få människor vet att det faktiskt finns flera typer av bakplåtspapper.

Det du ser i de stora snabbköpen (vanligtvis högst 1 eller 2 typer) är inte de enda alternativen du har.

Du kan välja mellan följande:

Bakplåtspapper belagt på ena sidan och på båda sidor

För att frigöra kroppen från formen utan att smula eller spricka, lägg det silikonbelagda papperet på ena sidan med den belagda sidan mot kroppen.

Tack vare detta blir det lätt att ta bort efter gräddning.

Papper i ark och rullar

Papperet skärs redan i mindre bitar på fabriken, vilket gör det mer bekvämt att använda.

Rullen brukar rullas upp när den är utfälld.

Samma sak kommer att hända med det papper du redan har klippt.

Du har säkert testat att räta ut den på bakplåten många gånger utan att lyckas.

För enklare hantering kan du fukta bakplåtspappret litefäster bättre på arket eller kakformen.

Papper för bakning och matlagning

Om du ser en sådan inskription på förpackningen, köp den gärna.

Sådant papper kan du också använda till exempel för att koka fisk.

Efter stuvning eller tillagning drar hela maten inslagen i ett sådant pappersomslag lätt av pappret och lämnar inga fasta delar.

Värt att veta är att vanligt bakpapper tål temperaturer upp till 220 grader Celsius, medan bakplåtspapper (en annan typ av papper) tål temperaturer upp till 230 grader Celsius.

Färgen på bakplåtspappret spelar egentligen ingen roll.

Knep av de gamla bagarna – för mjukare, fluffigare bakverk och kortare gräddningstid!

Det första steget är istället förvara torrt papper på en torr tallrikfukta papperet lite först.

Tack vare denna lilla förändring kommer du att säkerställa bättre temperaturhållning under gräddningen och därför kommer du att behöva mindre tid än du är van vid.

Dessutom blir det mycket lättare att skala av efter gräddningen mjuk pappersdeg.

Det andra steget är plåten fukta med lite vatten för bakning. Skrynkla bakplåtspappret i händerna och räta sedan ut det på en fuktad bakplåt.

Enligt hemmafruar, tack vare detta trick, är bakverk mjukare och därför godare. Samtidigt bakar den bra på alla ställen.

Hur man använder bakplåtspapper och aluminiumfolie rätt – skillnaden är enorm

Grönsaker

När vi rostar grönsaker sträcker sig nog de flesta av oss efter folie.

Men om du bara har bakplåtspapper till hands, var inte rädd för att använda det.

Gnid bara lätt med olivolja och linda in grönsakerna i den.

Det blir saftigare och godare.

Kyckling eller kalkonkött

Använd alltid folie för kyckling och kalkon.

Med dess hjälp förblir köttet saftigt och tillagas snabbare.

Vi rekommenderar att du täcker köttet med olja, salt och peppar, lindar in det i aluminiumfolie och lägg upp det i ca 15-20 minuter före gräddning.

Köttet blir mjukt, saftigt och vackert gyllene på ytan.

Fisken

Allt beror på vilken typ av fisk du ska tillaga.

Om du ska baka laxen, lägg den på bakplåtspapper, salta, peppra och ringla över citronsaft.

Du kan också lägga till grönsaker till den.

Papperet hindrar fukt från att avdunsta, fisken absorberar kryddorna bättre och förblir saftig.

Det räcker om du blottar den i några minuter innan du avslutar gräddningen.

Perfekt fisk på 15 minuter!

Allt du behöver är lax, tillbehör efter smak, kryddor och bakplåtspapper.

Klipp ut en oval form från bakplåtspappret.

Pensla med lite olja och lägg lax och sidorätt på ena sidan.

Krydda med salt och kryddor.

Slå in och lägg på en plåt.

Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Lämna den sedan utanför ugnen tills påsen är tillplattad så här.

Detta är ett utmärkt resultat.

Baka öringen i folie

Om du vill att öringen ska få rosa kött efter gräddningen, baka den i folie, för den tål högre temperaturer.

Kex, kakor och tekakor

Varje bra hemmafru vet att det definitivt är bättre att baka söta och salta bakverk på bakplåtspapper.

Folien kan fastna på ditt bakverk, torka ut och bryna mer än de borde.

Kakor

Självklart bakas kakor oftast på smorda och mjölade plåtar, eller på en bakplåtspappersklädd plåt.

Men i undantagsfall kan vi använda folie för kakor gjorda av styvare deg (t.ex. brownies), eller om vi till exempel behöver baka en tårta med ovanlig form. Den kan formas, efter gräddningen tar du helt enkelt bort kakan och tar bort folien genom att dra i ändarna.

Lycka till!