Jag bakar detta två gånger i veckan för min familj, det är så gott!
Ingredienser
1 kg kycklinglår (frysta), tinade
450 g ris
1 röd paprika, finhackad
1 lök, finhackad
1 ½ liter buljong
100 ml grädde
Till marinaden
1 tesked avvägt salt
3 nypor peppar
1 tesked paprika
1 tesked currypulver, pudrat
1 tesked, graderad tomatpuré
1 tesked torkade provencalska örter eller pizzakrydda
1 msk sojasås
100 ml olja (solrosolja)
Näringsvärden
kcal 1677
Protein 78,29 g
Fett 88,08 g
Kolhydrater 142,80 g
Framställning
Blanda helt enkelt alla marinadingredienser tills allt är jämnt blandat och upplöst. Pensla låren med en pensel. Stryk först lite över hela skinnet och sedan de fastare marinadingredienserna på det övre skinnet, eftersom det är där det krispiga skinnet ska bildas.
Sprid sedan bara resten av marinaden över brickan. Om du inte vill marinera kan du också använda färdigmarinerade kycklinglår.
Fördela de marinerade kycklinglåren över brickan med skinnsidan uppåt. Fördela nu det okokta riset med lök och paprika jämnt över låren tills botten är täckt runt kycklingen.
Tips: Om din ugn har utdragbara galler bör du placera plåten på det nedersta gallret nu, eftersom det kommer att bli svårt att bära hela plåten efter nästa steg.
Häll nu långsamt buljongen på plåten, om möjligt så att riset stannar på plats. Häll sedan grädden runt kycklinglåren, men inte ovanpå! Låren ska nu vara 1/4 täckta med vätska, men fortfarande tillräckligt långt för att bilda en fin skorpa.
Om du inte redan har gjort det, placera hela plåten på den nedersta hyllan i ugnen. Sätt ugnen på 200°C (över-/undervärme) och grädda i 1 timme. Resultatet bör bli en plåt med krispigt skinn och smakrikt ris.
Lägg upp kycklinglåren på stora tallrikar. Blanda riset kraftigt igen för att fördela kycklingsaften. Riset kan nu läggas upp på tallrikarna.
Riset utgör en bra bas och är mycket mättande. Vi var 3 personer och vi blev alla väldigt mätta. Om du vill kan du tillsätta mer grönsaker som morötter, ärtor och sockermajs. Se bara till att skålen inte svämmar över.
Jag bakar den här två gånger i veckan till min familj – den är så god!
Välsmakande
