Hur man byter sardiner mot misopasta i dina recept
Sardiner är en hållbar, smakrik och allmänt tillgänglig ingrediens som används över hela världen, som ger en mängd näringsämnen, en flagnande seg konsistens och en skur av fiskig, salt umami-godhet. Som sagt, de kanske inte passar in i alla kostpreferenser. Lyckligtvis kan du använda misopasta, en annan allmänt tillgänglig produkt, som ersättning för sardiner i recept som kräver dess unika smakförbättring.
Miso är en fermenterad sojabönpasta som vanligtvis används för att smaksätta buljonger, såser och marinader i Japan. Det finns i många varianter, de vanligaste är gula, vita och röda. Vit och gul miso har en sötare, nötigare, fylligare umamismak än den långjästa röda mison som är betydligt mer skarp, funkig och salt. Det bästa sättet att tillgodogöra sig de oceaniska, salta smakerna som är inneboende i sardiner är att blanda vit och röd misopasta.
Sardiner finns i olika former, den mest populära är konserverade sardiner, som i sig omfattar många olje- och saltlakeförpackade varianter. Oljeförpackade sardiner har en rikare, jordigare smak, medan saltlakeförpackade sardiner är saltare och skarpare. Följaktligen kan du anpassa din misoblandning beroende på vilken typ av sardiner du vill byta. Oavsett om du använder en blandning eller en individuell variant, innehåller miso en rejäl klick salt och smak, så lite räcker långt. Det bästa sättet att göra bytet är att lägga till miso med tesked och smakprov allt eftersom för att säkerställa att din maträtt har precis rätt mängd sardinliknande smakdjup.
De bästa sardinrecepten för ett miso-byte
Miso har en distinkt umami zing vilket gör det till ett underbart smakbyte mot sardiner, om än inte det bästa texturbytet. Därför är de bästa recepten för att använda miso som en sardinersättning de som använder sardiner mer som ett smakämne. , till exempel, mosas eller blandas ofta i såser, pålägg och till och med salladsdressingar för att ge ett utbrott av umamidjup.
Misopasta kommer att göra ett sömlöst byte mot sardiner i samma blandade recept. Du kan lägga till en skvätt pasta till en marinara- eller tomatbaserad pastasås för en vegansk variant på sardinpasta toppad med blommig, saltkapris och färsk persilja. Du kan lägga till miso till en blandning av färskost, creme fraiche och hackad gräslök för en fiskig spridning till topp bagels, crostini eller kex.
Du kan också byta ut sardiner mot miso och oljor för att ingjuta marinader, breda över bröd, ringla över smörgåsar, soppor och sallader, eller använda som grundfett för att steka, rosta eller grilla grönsaker och stärkelse. Slutligen, om du letar efter en mer välrundad sardinersättning, kan du använda misopasta i kombination med jackfrukt för att efterlikna både smaken och konsistensen av sardiner.
