Kombucha, en traditionell fermenterad dryck full av vitaminer och mineraler, vinner slovakernas hjärtan. Hur förbereder du det hemma och berikar dina måltider med ett hälsosamt alternativ? Vi erbjuder kompletta instruktioner och tips för den bästa hemgjorda kombuchan.
Kombucha är en populär dryck inte bara i Slovakien, där den har åtnjutit sin hedersplats på drinkmenyerna i ett helt sekel. Att göra denna jästa dryck hemma är ingen vetenskap. Kombucha är en uppfriskande tedryck som är gjord av kombucha, te och socker. Under jäsningen bildas C- och B-vitaminer samt ett antal mineraler i teet som är mycket välgörande för vår kropp.
Vad behöver du för hemmagjord kombucha?
Förutom de redan nämnda ingredienserna – kombucha, te (cirka 4 gram), vatten (två liter), socker (cirka 150 gram) – förbered två glasbehållare (en med en volym på cirka 2,5 liter, den andra dubbelt så stor) och en bit tyg med gummiband för att täcka behållaren.
Metod för beredning
Att tillaga hemmagjord kombucha tar cirka tjugo minuter, sedan låter du den jäsa i minst en vecka. Börja med att koka upp två liter vatten som du sedan tillsätter teet i. Det är idealiskt att använda löst svart te, men te i påsar är bra så länge det inte innehåller mycket kemikalier eller koffein.
Efter att ha infunderat teet och tillsatt sockret, häll det sötade teet i en större behållare, tillsätt ytterligare två liter kallt vatten och se till att temperaturen på blandningen är mellan 20 och 30 grader Celsius. Denna temperatur är idealisk för att lägga till kombucha, som du kan köpa i hälsokostbutiker eller i specialiserade e-butiker.
Jäsning
Låt drycken jäsa täckt med en trasa och ett gummiband i ett rum med en temperatur på runt 20 till 22 grader Celsius, borta från direkt solljus. Rör inte den jäsande drycken på minst en månad. Ju längre du låter jäsningen ske, desto godare och rikare på mineraler blir drycken.
