Potatis är en av de mest mångsidiga ingredienserna – den kan bearbetas på otaliga sätt och kombinationer. De är jättegoda kokta, bakade, stekta och i form av puré kan de användas för att göra salt och söt deg och kan kombineras med praktiskt taget alla sorters grönsaker, kött, charkuterier, mejeriprodukter, örter och kryddor. Dessutom har de också ett stort näringsvärde och är billiga. I följande recept kommer vi att visa dig proceduren för fylld bakad potatis, som kommer att fungera som en separat kurs, men du kan också servera dem som en lyxig tillbehör till minut kött.
Fylld potatis kan smaka olika varje gång. I videon kan du se 4 olika sätt att förbereda dem:
Hur man gör det?
Att förbereda fylld potatis är inte svårt, men det tar tid. Potatisen behöver bakas hemma i förväg, vilket tar ungefär en timme på grund av storleken. Men du kan förkorta tiden genom att tillaga potatis i mikron. Efter att den svalnat något måste du ösa ur den mjuka fruktköttet från potatisen, vilket du kan göra på flera sätt. Enklast är att halvera potatisen på längden i två ”båtar”. Ett annat alternativ är att skära toppen på längden och det sista alternativet är att skära potatisen så att den kan urholkas men ändå hålla ihop de två halvorna
Oändliga kombinationer
Du kan smaksätta den urholkade fruktköttet helt enligt din fantasi. Du kan mjuka upp den med smör, gräddfil eller lite majonnäs. Ost ska inte saknas – cheddar är jättegott, men du kan använda gouda, parmesan, emmentaler eller fetare edam. Du kan även lägga till skinka, bacon, rökt kött eller överbliven stekt kyckling i fyllningen. Men det kan också vara sauterade svampar eller grönsaker – färska, kokta, inlagda och grillade.
Om du har färska örter till hands, släng dem i fyllningen också, eller använd din favoritkryddmix – som provensalsk, grill, garam masala eller curry. Du kan enkelt bara tillsätta salt och svartpeppar – det är upp till dig
Fylld bakad potatis med ost och bacon
Förberedelsetid: 90 minuter
Ingredienser:
4 stora potatisar (matlagning typ B eller C)
växtolja
120 g riven cheddar (eller annan ost)
120 g skivat engelskt bacon
1 vitlöksklyfta
1 burk gräddfil
färsk persilja
salt peppar
Förberedelse:
1) Värm ugnen till 200 ºC. Rengör potatisen väl med en borste så att ingen smuts och jord blir kvar på skalet. Torka dem, pensla dem lätt med olja och stick hål i dem med en gaffel på flera ställen så att de inte spricker under gräddningen. Lägg dem sedan på en plåt och sätt in dem i ugnen. Grädda i 50-60 minuter tills de är mjuka.
2) Låt den bakade potatisen svalna i 5-10 minuter. Skär dem sedan försiktigt på längden och urholka dem. Blanda massan i en skål med hälften av osten, tärnad engelskt bacon, hackad persilja, pressad vitlök och två matskedar gräddfil. Krydda med salt och peppar och fyll sedan den urholkade potatisen med blandningen.
3) Strö över potatisen med resterande ost och bacon. Sätt tillbaka dem i ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter. Servera garnerad med persilja och gräddfil.
Källa: , , ,
