”Färskt bröd
När vi köper den från bagaren anses den vara ”” eftersom den är knaprig på insidan och knaprig på utsidan. Släppningen från brödet vid köptillfället är då synonymt med ”friskhet” och kvalitet. Men köper vi vårt bröd för att ha några dagar så blir det snabbt hårt och tappar doften. Det är därför vanligt att köpa fler smörgåsar än nödvändigt och behålla en del av dem i .
På så sätt tas brödet ut och konsumeras endast när det behövs. Den kommer dock att behålla sin ”friskhet” eftersom externa agenter inte kommer att ha ”attackerat” den. Men även processen kan vara ineffektiv, och när vi äter vår smörgås blir den hård och oätlig.
Att ha goda mackor så länge som möjligt efter köp verkar därför nästan omöjligt. Men de används av våra mormödrar, som visar sig vara riktigt överraskande, låt oss upptäcka dem.
Mormors knep för alltid ”färskt” bröd
Som vi nämnde kan det vara svårt att ha något som varar i flera dagar, men det finns åtgärder som visar sig vara verkligt effektiva. Så låt oss återupptäcka dessa. Hemfrysen som vi använder så mycket idag för att konservera mat fanns inte förrän på 1940-talet. Våra mormödrar var därför tvungna att använda alternativa tekniker för att bevara maten så länge som möjligt. Så här förvarade de bröd:
- : den första metoden är reserverad för större brödbitar. Skär dem helt enkelt i skivor och slå in dem i en ren, fuktig köksduk. På så sätt bibehåller brödet sin fuktighet och angrips inte av yttre medel, så följande dag kommer vi att finna brödet fortfarande mjukt och väldoftande;
- : ja du förstod rätt, selleri. Denna teknik kan användas för både skivat bröd och mindre smörgåsar. Allt du behöver göra är att lägga brödet i en fryspåse tillsammans med en stjälk selleri och stänga påsen. På så sätt kommer sellerin att absorbera fukten och se till att brödet inte tappar sin naturliga konsistens.
Kände du till dessa knep? Uppenbarligen är bröd gjort med lättfördärvliga element så dessa tekniker kan endast användas för konservering (2/3 dagar).
Förvaring i frysen
Om vi vill bevara under längre perioder är det viktigt att använda . Även i detta fall visar sig dock användningen av vissa åtgärder vara nödvändig för kvaliteten på slutprodukten. Bröd ska alltid vara ”färskt” när det är fryst. Om vi fryser in gammalt bröd kommer vi att tina upp gammalt bröd. Ett annat knep är hur vi placerar brödet i frysen. Som vi har sett i fallet med , kommer brödet också att behöva placeras i som kommer att stängas och märkas.
Brödet kan förvaras i frysen högst. Om mat i allmänhet placeras i frysen utan att vara ordentligt förseglad riskerar de att bli hårda, smaklösa och oätliga vid upptining.
När det gäller det räcker det att ta ut brödet en timme före konsumtion, eller så kan du välja att använda avfrostningsläget i mikrovågsugnen.
Oavsett vilken teknik som används, kom ihåg att för att få ”färskt” bröd måste vederbörlig uppmärksamhet ägnas.
