Bananbröd är idealiskt för att bearbeta bananer som har blivit bättre. Dessutom kan du anpassa receptet efter din smak eller kostplan.
Bananmacka har varit en hit de senaste åren. Dess främsta fördelar inkluderar snabb beredning, användning av äldre bananer och även variation. Du kan unna dig det även om du försöker gå ner i vikt, undvika animaliska produkter eller inte kan äta gluten av hälsoskäl – du kan enkelt anpassa receptet efter dina behov.
Det finns dussintals recept på bananbröd. I den här videon kan du se beredningen av dess veganska version utan socker:
Du behöver äldre övermogna bananer, vars skal redan är täckt med mörka fläckar. I det här fallet är massans konsistens mer mjölig och även sötare, vilket är användbart för bakning. Men använd inte ruttna eller ens mögliga bananer, du kan inte förbereda något gott eller hälsosamt av dem…
Du kan använda vitt, fullkornsmjöl eller glutenfritt mjöl till degen, för att söta den, tillsätt torkad frukt, honung eller riven morot i degen istället för traditionellt socker. Till exempel havre-, dinkel- eller boveteflingor ger ett högre fiberinnehåll. Nötter kommer att ta hand om hälsosamma fetter. Om du vill baka en vegansk variant, använd vegetabilisk olja istället för smör, äggen kan bytas ut mot förblötlagda lin- eller chiafrön. Och var inte rädd för kryddor – kanel, vanilj, kryddnejlika, muskotnöt eller till exempel pepparkakskryddor blir toppen.
Vad ska man se upp med?
Med tanke på att receptet använder bakpulver och bakpulver, är det nödvändigt att ta hand om temperaturen på alla ingredienser som används. Använder du ingredienser direkt från kylen finns risken att din smörgås faller ihop under gräddningen eller tar ut den ur ugnen, eller så höjer den sig inte alls. Av samma anledning får degen inte stå på linjen under lång tid – omedelbart efter blandning, häll den i den förberedda formen och sätt den i den förvärmda ugnen.
Banansmörgås med flingor, nötter och torkad frukt
Förberedelsetid: 20 minuter + 60 minuter bakning
Ingredienser:
4 övermogna bananer
2 ägg
100 g smör
200 g vanligt mjöl
50 g fin havregryn
50 g vanlig yoghurt
1 sked honung
1 tsk bakpulver
1 tesked bakpulver
1 tsk mald kanel
30 g hackade nötter (hasselnötter, valnötter, pekannötter…)
50 g torkade tranbär (eller russin eller annan torkad frukt)
nypa salt
Förberedelse:
1) Ta ut alla ingredienser från kylen och låt stå i rumstemperatur i minst 30 minuter. Smält smöret med honung i en kastrull och låt svalna så att blandningen förblir flytande.
2) Innan du förbereder degen, värm ugnen till 180 ºC, varmluftsugnen till 160 ºC. Klä formen till biskopsmackan med bakplåtspapper eller smörj och strö över mjöl.
3) Mosa 3 bananer i en skål, tillsätt ägg, smält smör med honung, vit yoghurt och vispa allt med en visp. I den andra skålen, blanda mjöl, flingor, bakpulver, bakpulver, kanel och en nypa salt.
4) Strö över hackade nötter och torkad frukt i den flytande blandningen, blanda och blanda i de torra ingredienserna i delar. Skala den återstående bananen och halvera den på längden.
5) Häll omedelbart smeten i den förberedda formen och tryck ner båda halvorna av banan i smeten med snittsidan uppåt. Sätt in i den förvärmda ugnen och grädda i 55-60 minuter. Låt smörgåsen svalna helt innan servering.
Källa: , , ,
