Därför lönar det sig att alltid smörja biffen med smör
Du behöver förmodligen ingen yttre uppmuntran för att äta mer smör eller biff; de sakerna säljer sig själva. Men vad vi kan säga är att du borde äta dem tillsammans oftare. En köttig, saftig biff är nästan den godaste hemlagade måltid du kan unna dig, och den har också fördelen att vara relativt enkel och snabb. Det finns många bra rätter, men när du köper en högkvalitativ biff vill du hålla fokus på den rika, köttiga smaken. Det innebär att man använder några enkla tillbehör som kompletterar och förstärker dess goda smak – inte tar bort den. Smör är det perfekta valet för den rollen, och smörstekning är det bästa sättet att använda det.
Att smörsteka är fantastiskt för både smak och konsistens på din biff, och det ger resultat med den enklaste av tekniker. Eftersom du bara behöver ösa i en minut i slutet av tillagningen kan du tillaga en torr biff i en glödhet stekpanna och få en fin skorpa utan att fukten kommer i vägen. Stekningen blir också snabbare och jämnare, och du undviker överstekning på insidan genom att smörja alla sidor. För att inte tala om smaken.
Biff med smör är snabbt, gott och otroligt enkelt
Du kanske har hört talas om uttrycket ”fett är smak”, och smör är det ultimata beviset på det. Inte nog med att smörets fyllighet ger djup och kompletterar en vackert marmorerad biff, smör är också en fantastisk bärare av andra smaker. Några enkla ingredienser som rosmarin, vitlök eller schalottenlök kan slängas i smöret när det smälter innan du lägger på det, vilket ger en helt ny värld av komplexitet till din biff. Du kan även ge smöret en smak av nötter genom att . Och smöret behöver naturligtvis inte stå oanvänd när tillagningen är klar. Du kan skeda det överblivna smöret, som inte bara har absorberat smakerna utan även de brynta bitarna av biff i pannan, över din skivade biff som en pannsås.
Du kan förbereda alla dessa läckerheter på bara några minuter. När biffen har fått en perfekt skorpa i stekpannan tillsätter du några matskedar smör tillsammans med kryddorna. När smöret har smält lutar du försiktigt pannan så att smöret hamnar i hörnet närmast dig och använder en sked för att kontinuerligt doppa biffen i fettet. Vänd biffen var 30:e sekund så att båda sidor täcks jämnt, och låt biffen få önskad temperatur för den ultimata lyxmåltiden.
