Dessa zucchinimuffins smakar bättre än kött efter 10 minuter i ugnen!
Ingredienser
1 dl riven ost efter smak
3 ägg
1 dl mjöl av typ 405
1 zucchini, noggrant riven
¼ röd paprika, finhackad
1 tesked bakpulver
Smör till muffinsformen
Förberedelse
1. Vispa först upp äggen i en bunke, tillsätt salt, peppar och andra kryddor och vispa.
Tillsätt sedan den rivna zucchinin och blanda igenom. Tillsätt också den tärnade pepparn.
2. Blanda nu också i den rivna osten. Tillsätt mjölet i bunken och blanda jämnt med de övriga ingredienserna till en deg.
Tillsätt nu bakpulvret. Förvärm ugnen till 180 grader (över- och undervärme).
3. Smörj sedan en muffinsform väl med smör. Fördela smeten i 9 av muffinsformarna.
Ställ muffinsformen i den förvärmda ugnen och grädda i ca 30 minuter.
4. Ta ut formen efter gräddningstiden, låt muffinsen svalna något och ta försiktigt ut dem ur formarna.
Muffinsen kan nu serveras eller arrangeras dekorativt på ett fat.
Njut av din måltid
