Har du någonsin smakat Cachaça? Vad whisky är för Skottland, är Cachaça för Brasilien. Inom det sydamerikanska landets nationella gränser produceras denna konjak i enorma mängder, men utanför Brasilien är den bara känd som basen för en berömd dryck: Caipirinha. Om du är nyfiken på att ta reda på mer är allt du behöver göra att fortsätta läsa denna dedikerade artikel.
Hur tillverkas Cachaça?
Utan att gå vilse i alltför komplicerade tekniska aspekter kan vi säga att Cachaça tillverkas med sockerrör Brasilianska sockerarter som pressas för att få råsocker som sedan kokas och sedan jäser med tillsats av jäst.
Slutresultatet är ett slags ”sockerrörsvin” som sedan utsätts för destillering, med den kontinuerliga eller diskontinuerliga metoden (valet är upp till tillverkaren).
Typer av Cachaça
Även kallad TILLvaksam, Pinga eller Caninha, där Cachaça den lagras på träfat i 12 månader upp till 15 år. Dryckens organoleptiska egenskaper och dess mer eller mindre gyllene färg beror på terroiren. Tillverkare använder olika typer av trä, från amerikansk ek till europeisk ek till inhemska brasilianska träd. Det finns även de som använder sorter smaksatta med kryddor eller frukt.
Cocktail baserad på denna konjak
där Cachaça det dricks aldrig snyggt, inte ens i sitt ursprungsland: den Brasilien. Det används vanligtvis för att förbereda en berömd cocktail som kallas Caipirinhagjord på socker, lime och finkrossad is.
Namnet på används Batida att ange alla drycker baserat på Cachaça, fruktjuice och naturligtvis vatten.
Med termen Jorge Amado istället anges en cocktail baserad på lime, is och passionsfrukt, medan Gabriella det är en drink baserad på Cachaça, kanel och kryddnejlika.
Paraty, huvudstaden i Cachaça
Paraty i Rio de Janeiro det anses av alla vara huvudstaden i Cachaça. Där kan du hitta många destillerier av denna berömda brasilianska konjak. Dessutom, varje år i denna stad Cachaça, kultur- och smakfestival. I år blir den 43:e upplagan av denna berömda festival som varje år lockar besökare från hela Brasilien och Sydamerika.
Dans, musik, glädje och många drinkar väntar dig. Evenemanget hålls under de två sista veckorna i augusti. För att reglera den överdrivna konsumtionen av alkohol under evenemanget och undvika episoder av allmän oordning, har strikta regler införts sedan 2001, såsom förbudet mot att sälja alkohol i glas efter 22.00 under festivalen, men endast under eller en upplysningskampanj om alkoholism och förbud mot konsumtion av alkohol av minderåriga.
Helt klart värt att ta del av festivalen och smaka på de olika typerna av Cachaça av de olika lokala producenterna, men vi inbjuder dig att dricka ansvarsfullt och framför allt att inte köra i slutet av kvällen utan att ta en taxi.
